• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
Атлас вкуса
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
Атлас вкуса
No Result
Смотреть все результаты
Главная Техника для кухни

Как выбрать духовой шкаф

Содержание

  • Как выбрать духовой шкаф
    • Функции духового шкафа
    • Режимы нагрева
  • Как выбрать духовой шкаф
    • Внутреннее пространство
    • Специальные возможности
    • Газовые духовые шкафы
  • Как выбрать духовой шкаф
    • Зависимые и независимые духовые шкафы

Как выбрать духовой шкаф. Современные духовые шкафы обладают широкими возможностями для приготовления простых и сложных блюд, содержат различные сервисные функции, а некоторые модели даже программируются с помощью смартфона. Как выбрать подходящую вам духовку и на что обратить особое внимание — читайте в этой статье.

Как выбрать духовой шкаф

Как выбрать духовой шкаф
Как выбрать духовой шкаф

Функции духового шкафа

В самых простых моделях электрических духовок как правило задается только режим нагрева и температура приготовления, плюс они оснащены таймером.

В более продвинутых духовках предусмотрена возможность задавать тип блюда, а необходимые параметры приготовления шкаф определит сам

  • режим
  • температуру нагрева
  • уровень противня/решетки
  • время.

Эту функцию называют «автоматическим приготовлением» или «предустановленными программами».

Продвинутые модели духовых шкафов могут содержать в себе

  • пароварку и/или микроволновку.

Режимы нагрева

Количество режимов нагрева — один из ключевых аспектов выбора духового шкафа. Чем больше режимов (комбинаций) нагрева, тем более разнообразные блюда в нем можно приготовить.

Режим нагрева определяется сочетанием работы нагревательных элементов

  • верхний нагрев
  • нижний нагрев
  • гриль
  • конвекция
  • кольцевой нагрев

Обычно все режимы нагрева перечислены на ручке управления духовки.

Тем, кто готовит редко или любит простые блюда, будет достаточно стандартного набора из четырех режимов

  • верхний и нижний нагреватель
  • одновременная их работа
  • гриль

Любителям готовить мясо понадобится духовой шкаф с шестью и более режимами, в которых участвует вентилятор-конвектор. Он поможет мясу равномерно пропечься, а гриль добавит хрустящую корочку.

Серьезным кулинарам подойдут модели с более чем восемью режимами. В таких духовых шкафах можно

  • выпекать пиццу, торты и хлеб
  • готовить сложные мясные, рыбные и овощные блюда.

Поднять приготовление на профессиональный уровень помогут различные режимы приготовления с паром.

Например, пар может добавляться к конвекционному нагреву — такой режим поможет

  • запечь мясо, птицу или рыбу с хрустящей корочкой снаружи и сохранить сочность внутри.

Другой режим, сочетающий жар и пар

  • дает подняться выпечке и делает корочку румяной и хрустящей.

Некоторые духовки могут работать в режиме пароварки 

  • в нем готовят диетические блюда.

Существуют духовки, в которых есть и режим добавления пара, и режим пароварки.

Продвинутым кулинарам можно посоветовать обратить внимание на духовки, которые имеют режим приготовления в вакууме Sous-vide (сувид).

Раньше для него требовалось покупать отдельный прибор для приготовления, но сейчас есть возможность приобрести духовку, которая будет иметь все стандартные режимы и режим сувид.

Как выбрать духовой шкаф

Внутреннее пространство

На телескопических направляющих устанавливаются противни и решетка для жарки. Когда повару необходимо посолить, поперчить или проверить степень готовности блюда, в духовках, оснащенных такими направляющими, нет необходимости поддерживать противень или решетку рукой, рискуя обжечься.

Термощуп будет полезен любителям мясных блюд — он с точностью определяет температуру внутри блюда и автоматически выключает духовой шкаф в тот момент, когда блюдо готово.

Объем духового шкафа играет существенную роль в приготовлении. В духовках объемом более 70 л можно готовить крупные продукты

  • индейку
  • баранью ножку
  • рыбу целиком

А увеличенный противень поможет разместить на нем больше выпечки.

Специальные возможности

В процессе готовки жир может попадать на внутреннюю часть стекла дверцы духовки. Чтобы его можно было легко смывать, дверца и стекла духового шкафа должны легко сниматься без применения специальных инструментов.

Отдельно стоит отметить важность наличия вентилятора, охлаждающего дверцу и боковые стенки духового шкафа. Обычно он находится между панелью управления и внутренней камерой духового шкафа. Эта функция необязательна, но если в квартире есть маленькие дети или вы просто не хотите обжечься, случайно прислонившись к дверце духовки, охлаждение не помешает.

Газовые духовые шкафы

На рынке встраиваемой бытовой техники представлены также газовые духовые шкафы, которые имеют несколько принципиально важных отличий от электрических

  • Во-первых, газовый духовой шкаф не имеет конвекции, которая отвечает за равномерное распределение воздуха внутри камеры
  • Во-вторых, в них имеется меньшее количество режимов нагрева.

В любой газовой духовке всегда будет предусмотрена система безопасности «газ-контроль», которая отключит подачу газа, если пламя потухнет.

Автоподжиг позволит зажечь пламя в духовке без применения спичек (функция присутствует не во всех моделях).

Как выбрать духовой шкаф

Зависимые и независимые духовые шкафы

Зависимым считается шкаф, на котором расположено не только управление самой духовкой, но и варочной поверхностью, которая всегда находится над духовым шкафом. При этом варочная поверхность подключается напрямую к духовке, а духовка — в сеть.

Зависимые духовые шкафы
Зависимые духовые шкафы

Независимый духовой шкаф не «привязан» к определенному местоположению и может быть установлен как под варочной поверхностью, так и, предположим, в колонне. При этом на независимом духовом шкафу будут находиться исключительно те элементы управления, которые отвечают за духовку.

независимые духовые шкафы
независимые духовые шкафы

Подключаются такие духовки независимо от варочной поверхности.

Previous Post

Бутерброды с помидорами

Следующая статья

Сашими из лосося

Related Posts

Духовка. Встраиваемый духовой шкаф. Нюансы при выборе
Техника для кухни

Духовка. Встраиваемый духовой шкаф. Нюансы при выборе

24.08.2021
нож для сливочного масла
Статьи

Нож для масла: какой выбрать

22.11.2018
5c856eb25b3e1fc73f244a7686864411
Техника для кухни

Электрические варочные поверхности

24.07.2018
Следующая статья
Сашими из лосося

Сашими из лосося

c53a9eb7f98bd9efe52407712806bfee

Салат с фунчозой и курицей «Ля-минор»

6d1e5c49b492af74c789e86df6f68797

Паста карбонара с беконом

Популярные рецепты

  • Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Соус песто – 8 рецептов в домашних условиях

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Страсбургский пирог: рецепт легендарного блюда

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Овощи-гриль в духовке

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Рукола или руккола

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Навигация

  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте
Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Салат Газапхули для бодрости и хорошего самочувствия

Салат Газапхули для бодрости и хорошего самочувствия

22.05.2022
Черный чеснок. 10 самых важных фактов

Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

19.05.2022
Паста со сливочным соусом из крапивы и желтками

Паста со сливочным соусом из крапивы и желтками

17.05.2022
3 необычных салата из клубники и шпината

3 необычных салата из клубники со шпинатом

09.05.2022

Поиск в меню

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца

Поиск в меню

  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Щи
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2021 Атлас вкуса

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2021 Атлас вкуса

Go to mobile version