Курица в кисло-сладком соусе с ананасами. Курица, ананасы и пикантный кисло-сладкий соус – настоящая классика азиатской кухни! Чтобы курица стала сочной, а соус глянцевым, есть пара секретов. Точнее, секретный ингредиент всего один — кукурузный крахмал. В случае с куриным филе он запечатывает все соки внутри и создает хрустящую корочку, а в случае с соусом — помогает ему загустеть и обеспечивает аппетитный глянцевый блеск, точь-в-точь как в блюдах ресторанного уровня!
Курица в кисло-сладком соусе с ананасами
Ингредиенты
- Имбирь — 25 гр.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сок ананасовый — 300 мл
- Лук зеленый — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус винный — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Перец чили хлопья — щепотка
- Грудка куриная — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Ананас свежий — 0.5 шт.
Приготовление
Для начала приготовьте соус. В небольшой миске смешайте 1 ст. л. крахмала с 2 ст. л. ананасового сока.
В отдельной миске смешайте оставшийся ананасовый сок, измельченный чеснок, мелко порезанный имбирь, соевый соус, уксус, сахар, кетчуп и хлопья чили.
Разрежьте половинку ананаса на две части вдоль и нарежьте тонкими кусочками. Курицу порежьте одинаковыми кубиками.
В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. В течение трех минут обжарьте крупно порезанный лук и перец на сильном огне. Обваляйте курицу в 1 ст. л. крахмала и выложите ее в сковороду. Обжаривайте в течение 4 минут.
Добавьте ананас и кисло-сладкий соус, доведите до кипения на среднем огне и готовьте 4-5 минут.
Вмешайте смесь крахмала и ананасового сока и готовьте еще 30-60 секунд, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.
Перед подачей украсьте мелко порезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
