• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
Атлас вкуса
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
Атлас вкуса
No Result
Смотреть все результаты
Главная Статьи

Мифы о молоке и его пользе

Содержание

  • Миф №1: Ультрапастерезованное молоко готовят из «порошка»
  • Миф №2: В одном стакане молока содержится необходимая суточная доза кальция
  • Миф №3: Парное молоко – самое вкусное и полезное
  • Миф № 4: Молоко способствует выводу из организма ядов, токсинов и радионуклидов
  • Миф №5: Частое употребление молока ведет к ожирению
  • Миф № 6: Сухое молоко — химия
  • Миф № 7: В магазинах продается разбавленное молоко

о молокеМолоко – любимый продукт миллионов людей, подаренный нам самой природой. Вокруг этого натурального продукта собралось множество мифов, опровергающих его полезность. Ниже попробуем развенчать самые популярные из них.

Миф №1: Ультрапастерезованное молоко готовят из «порошка»

Нет, это неправда. Процесс ультрапастериазции может быть проведен только с использованием свежего натурального молока высшего сорта, не подойдет даже первый и второй сорт (по ГОСТу). Молоко низкого качества или его заменители просто не смогут выдержать такой обработки высоким градусом температуры, в результате ультрапастеризации «плохое» молоко просто свернется.

Миф №2: В одном стакане молока содержится необходимая суточная доза кальция

Нет. В одном стакане молока (200 миллилитров) содержится только около 30% суточной нормы кальция. Также количество этого полезного вещества зависит от вида молочного продукта, так в стакане козьего молока содержится 380 мг кальция, коровьего — 236 мг, миндального – 90 мг, соевого – только 26 мг.

Миф №3: Парное молоко – самое вкусное и полезное

о парном молоке

Это отчасти миф, поскольку в парном молоке действительно еще сохранены все витамины и микроэлементы, казеин, глобулин и альбумин, но полезным оно остается только в течение 2 часов после доения. Именно столько длится течение бактерицидной фазы, когда в молоке еще сохраняется полезный баланс бактерий. Позже начинает развиваться микрофлора, в том числе патогенная. Поэтому если с момента доения уже прошло более 2 часов, перед употреблением такой продукт стоит прокипятить, чтобы он отвечал нормам безопасности.

Миф № 4: Молоко способствует выводу из организма ядов, токсинов и радионуклидов

Этот миф связан с практикой выдачи молока работникам «за вредность», такой порядок утвердил Владимир Ильич Ленин еще в далеком 1918 году. Молоко выдавалось трудягам, страдающим от голода на Путиловском заводе в городе Петрограде. Со временем эта практика была распространена и на другие предприятия. На самом деле никакого научного подтверждения тому, что молоко выводит вредные вещества нет. Плохое питание значительно снижало иммунитет и, как следствие, ослабевали защитные функции организма перед вредными веществами. В этом случае молоко могло только укрепить иммунитет, но естественно никакие яды и токсины оно не выводило, разве, что только, как и обычная жидкость с помощью выделительной системы.

о молоке из магазина

Миф №5: Частое употребление молока ведет к ожирению

Несмотря на то, что молоко является калорийным продуктом, это утверждение также по большей части является мифом. Люди полнеют не от самого молока, а от содержащегося в нем жира. Поэтому если вы на диете, рекомендуется покупать молочные продукты с низким содержанием жирности. При этом многие диетологи утверждают, что даже при употреблении жирного молока оно все равно не будет являться тотальное причиной поправки, здесь все зависит от общего рациона, предрасположенности к поправке и образа жизни конкретного человека.

Миф № 6: Сухое молоко — химия

Нет, это миф. В молоке более 80% воды, остальная часть – белок, жир, лактоза, а также витамины и микроэлементы. Как и другие виды жидкостей, молоко можно подвергнуть сушке и высушить полностью до получения порошковой массы, в котором по-прежнему остается белок и жир.

сухое молоко

При добавлении жидкости есть возможность осуществить обратный процесс и снова получить молоко в жидком виде. Эта технология восстановления позволяет обеспечить молочными продуктами регионы, где нет возможности содержать скот и получать свежее молоко.

Миф № 7: В магазинах продается разбавленное молоко

Установленная жирность коровьего молока равна 3,4%, а на полках супермаркетов мы можем видеть пакеты с надписями 2,5%, 1,5% или 3,2%. Обычный покупатель может подумать, что вероятнее всего такое молоко разводят водой. Но это не так, ведь плотность воды меньше плотности молока и в стакане спустя короткое время мы был легко заметили расслоение (вода поднимется вверх, а молоко осядет вниз). Также наличие воды можно проверить бытовым бутирометром, если таковой имеется. Для уменьшения жирности используется метод нормализации, когда общий объем разводят обезжиренным молоком для понижения состава жирности продукта.

Безусловно, это далеко не все мифы об этом природном напитке, которые стоило бы развенчать. Однако, окончательные выводы каждый человек делает сам для себя!

Previous Post

Клубничный чизкейк без выпечки

Следующая статья

Ачма — слоёный грузинский пирог

Related Posts

Банан продукт красоты и здоровья
Статьи

Банан — продукт красоты и здоровья

15.11.2020
Секреты приготовления вкусной индейки
Статьи

Секреты приготовления вкусной индейки

25.12.2020
спаржа
Статьи

Спаржа. Интересные факты о спарже

25.11.2020
Следующая статья
ачма из лаваша

Ачма - слоёный грузинский пирог

Мороженое из свежей вишни «Взрыв вкуса»

Мороженое из свежей вишни «Взрыв вкуса»

Такос — мексиканская закуска

Такос - мексиканская закуска

Популярные рецепты

  • Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Соус песто – 8 рецептов в домашних условиях

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Страсбургский пирог: рецепт легендарного блюда

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Овощи-гриль в духовке

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Рукола или руккола

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Навигация

  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте
Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой. Холодный суп

30.06.2022
Оригинальные супы из моркови. 4 рецепта

Оригинальные супы из моркови. 4 рецепта

26.06.2022
Русский квас. 5 рецептов приготовления кваса

Русский квас. 5 рецептов приготовления кваса

24.06.2022
6 способов заготовки помидоров

6 способов заготовки помидоров

23.06.2022

Поиск в меню

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца

Поиск в меню

  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Щи
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2021 Атлас вкуса

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2021 Атлас вкуса

Go to mobile version