Минтай. Как его вкусно приготовить

Минтай. Как его вкусно приготовить. Минтай в России не очень популярен. Продукт имеет не столь положительную репутацию, как красная рыба или даже скумбрия.

Минтай. Как его вкусно приготовить

В России минтай недооценен и считается «кошачьей едой». Но в странах Азии блюда из этой рыбы сильно ценятся, в Японии и Корее они стали традиционными и считаются деликатесом. Сегодня расскажем, почему стоит поменять отношение к этому замечательному продукту и как приготовить из него вкусное и полезное блюдо.

Чем полезен минтай

Эта рыба водится в Тихом океане. Считается младшим братом трески. Однако полезных свойств у этого продукта не меньше. В нем содержится комплекс необходимых для организма полезных веществ и витаминов.

В составе наблюдаются:

• витамин РР;
• калий;
• сера;
• фтор;
• кобальт;
• фосфор;

печень содержит

• витамин А;
• белок;
• йод;
• витамины группы В.

Все эти компоненты отвечают за полезные свойства, которые наблюдаются в продукте.

Стоит также заметить, что он

• укрепляет дыхательную систему, нормализует её работу.

К полезным свойствам можно отнести также:

• Насыщение витаминами и помощь организму в усвоении таких микроэлементов, как йод, фосфор, сера, калий, фтор.
• Роль естественного протеина. Укрепляет мышечные ткани и способствует их росту, набору массы.
• Диетические свойства. Можно свободно употреблять во время похудения.
• Укрепление мозга, нервной, пищеварительной систем, зрения.
• Укрепление костей, зубов.
• Нормализация состояния кожи, волос, ногтей.
• Стабилизация уровня сахара в крови.
• Может стать частью рациона для детей, диабетиков.
• В печени содержатся вещества, отвечающие за профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Икра питательна.
• Не содержит химических, искусственных компонентов, так как растет в естественных условиях.
• Содержит йод, что очень полезно для поддержания состояния здоровья беременных и кормящих матерей.

Минтай дешевле аналогов. При этом, содержит множество полезных веществ.

Как выбрать хорошую рыбу

Чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать хороший минтай. Важнее всего обращать внимание на свежесть: именно от этого зависит вкус и насыщенность будущего блюда. Лучшим считается дальневосточный минтай. Покупая замороженную рыбу, сложнее определить ее свежесть. Кожа рыбки должна быть без лишних пятен и вкраплений, подсохших или обветренных участков. Если на разделанной рыбе присутствуют желтые участки или толстые рубцы, это говорит о том, что продукт хранили и транспортировали неправильно. Это, в свою очередь, вредит вкусу рыбы.

Филе минтая должно быть белым, а участки у спинки – с розовым оттенком. Мясо не должно быть рыхлым. Аромат должен быть приятным и сладковатым.

Во время приготовления от рыбы не должно исходить неприятного запаха.

Хотим представить необычное блюдо, которое изменит ваше стереотипное мнение о рыбе.

Минтай, запеченный в духовке под сыром, и с помидорами

Это блюдо станет украшением праздничного стола и обычного семейного ужина. Готовить такое блюдо быстро и просто, а вкус получается изумительным. Приготовление занимает не более часа.

Ингредиенты

• сыр твердых сортов (можно брать несколько видов, так блюдо получится насыщеннее) – 170 гр.;
• филе минтая – 600 гр. или 2 шт.;
• томат – 2 шт.;
• сметана – 100 гр.;
• растительное или оливковое масло – 2 ст. л.;
• 2 зубчика чеснока;
• репчатый лук – по вкусу;
• приправы: базилик, укроп, прованские травы – по вкусу;
• сок лимона;
• соль, перец;
• другие приправы – по вкусу.

Приготовление

Подготавливаются ингредиенты и необходимые инструменты: доска, миска, нож, противень.

Филе минтая размораживается и подготавливается к приготовлению: удаляется вся жидкость.

Делается соус. Сметана смешивается с чесноком и оливковым или растительным маслом.

Филе солится и перчится по вкусу.

Добавляется приправа, лимонный сок.

Рыба смазывается соусом, ставится в холодильник на три часа.

Томат нарезается кружками или полукружками.

Сыр натирается.

Через три часа рыба вытаскивается из холодильника и кладется на противень.

Сверху кладутся помидоры. И сыр.

Духовка разогревается до 180 градусов.

Запекается 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!