Паста с тефтелями. Просто Вкусно. Это традиционное итальянское блюдо знают и любят везде, не только в Италии. Рецептов тефтелей достаточно много. Паста – наверное, самая любимая еда и у детей, и у взрослых во всем мире. Особенно такая, с тефтелями из мясного фарша и вкусным соусом.
Аппетитная паста с тефтелями полноценное и вкусное блюдо, которым можно накормить даже самых голодных гостей.
Простой, но очень вкусный рецепт позволит вам разнообразить свой рацион.
Паста с тефтелями. Просто Вкусно
Ингредиенты
- 500 гр. спагетти
- 800 гр. мякоти говядины
- 100 гр. куриного жира
- 2 зубчика чеснока
- 1 средний пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 160 гр. муки
- 8 гр. сушеного орегано и тимьяна
- соль, черный перец
- растительное масло
Для соуса:
- 600 гр. рубленых помидоров в собственном соку
- 2 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 веточки базилика
- оливковое масло
- соль, черный перец
Приготовление
Измельчите в мясорубке мякоть говядины и жир.
Взбейте блендером мелко нарезанные зеленый лук, петрушку и чеснок со 100 мл холодной воды в однородную пасту.
Смешайте чесночно-травяную пасту и фарш.
Приправьте солью и перцем, тщательно вымешивайте руками 5–7 мин. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 мин.
Смешайте муку с пряными травами.
Смачивая руки в горячей воде, скатайте из фарша тефтели размером с грецкий орех.
Обваляйте тефтели в мучной смеси, стряхните лишнее.
В большой сковороде разогрейте масло.
Обжарьте тефтели порциями до румяной корочки со всех сторон.
Готовые тефтели выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Перекладывайте фрикадельки в сотейник с томатным соусом. Прогревайте на слабом огне под крышкой, пока варятся спагетти.
Для соуса:
- очистите лук и чеснок, мелко нарежьте.
- Обжарьте лук и чеснок в большом сотейнике в оливковом масле до мягкости, 5 мин.
- Добавьте помидоры вместе с жидкостью и 100 мл воды.
- Готовьте на среднем огне, помешивая, 7–8 мин.
- Снимите с огня,
- добавьте мелко нарезанные листочки базилика,
- перемешайте, посолите и поперчите.
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите, сварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Откиньте спагетти на дуршлаг.
Сразу же разложите по подогретым тарелкам, сверху выложите тефтели с соусом.
Приятного аппетита!
