Рецепты соусов для салатов. Вкусные сочетания

Рецепты соусов для салатов. Вкусный соус для салата приготовить совсем несложно. Достаточно смешать вместе несколько ингредиентов, добавить специи, и соус готов. Иногда придется немного больше повозиться, иногда — меньше.

Самый простой соус — это смесь растительного масла и уксуса, плюс щепотка соли. Важно, при этом, обращать внимание на качество используемых продуктов. Чем качественнее составляющие, тем лучше и сам конечный продукт.

Тщательно смешайте растительное масло с уксусом. Только после этого можно добавлять травы и специи. Приготовленная уксусная приправа должна настояться в холодильнике 3 или 4 дня в контейнере с крышкой.

Перед подачей еще раз хорошо перемешайте веничком. А теперь еще несколько рецептов.

Рецепты соусов для салатов

Соус из пахты с травами

Состав крайне прост

• молочно-жировая основа, специи и зелень.

Есть его можно с чем-угодно, отлично сочетается со всеми блюдами.

Основным ингредиентом является пахта

• это побочный продукт, образующийся при производстве масла.

Если пахту в магазине не сможете найти, то её можно заменить

• кефиром,
• сметаной или йогуртом

Будет немного не то, но всё-равно очень вкусно!

Стивен Хенсон, создатель Ранча добавлял в него

• сушеные травы и чеснок. Это помогает дольше хранить соус. Главное дать приправе настояться не менее 30 минут, это важное условие.

Майонез, пахта, свежие травы, соль и перец

• вот, по сути, и все, что нужно для быстрого приготовления классического дрессинга.

Соус может храниться в холодильнике в контейнере с крышкой примерно неделю. Его можно использовать для заправки .

Ингредиенты

• майонез — ½ стакана;
• пахта — ½ стакана;
• шнитт-лук -1 ст. л. мелко нарезанного;
• зелень укропа -1 ст. л. мелко нарезанной ;
• орегано — 1 ст. л. свежих листков;
• соль — 1 ч. л.;
• чесночный порошок —  ¼ ч. л.

Приготовление

Смешайте веничком все необходимые ингредиенты в миске. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы проявили себя. Перед подачей на стол все еще раз хорошенько перемешайте.

Уксусная заправка с базиликом

Все что понадобится для приготовления этого соуса

• свежие травы,
• оливковое масло,
• чеснок,
• лимонный сок,
• соль,
• перец.

Ингредиенты

• 1,5 стакана свежих листиков базилика
• 3 ст. л. оливкового масла
• чеснок — 3 зубка
• лимонный сок — ¼ стакана
•  соль — ¼ ч. л
• свежемолотый перец — ¼ ч. л.
• оливковое масла — ¾ стакана

Приготовление

Смешайте вместе первые шесть ингредиентов из списка в блендере.

Добавьте остальное количество оливкового масла. Мешайте на медленной скорости до однородности.

Малиновый соус

Данный соус требует наличия всего трех ингредиентов

• малины,
• рисового уксуса
• оливкового масла.

Соус отлично подходит для заправки салата с

• ветчиной,
• сыром фета,
• поджаренными орехами
• листовым салатом.

Ингредиенты

• 30 гр. малинового пюре без косточек (протереть через сито);
• ½ стакана рисового уксуса;
• ¼ стакана оливкового масла.

Приготовление

Хорошо перемешайте малиновое пюре, уксус и оливковое масло. Этим соусом полейте салат.

Рецепты соусов для салатов. Вкусные сочетания. Соус а-ля «Цезарь»

Традиционный соус для салата «Цезарь» готовится из сырых яиц. Но рецепт можно несколько переделать, заменив яйца майонезом. Добавьте еще

• анчоусы,
• каперсы,
• дижонскую горчицу
• лимонный сок

Соус а-ля «Цезарь» готов.

Ингредиенты

• майонез — ½ стакана
• анчоусы в масле (масло слить) — 2 банки
• зубок чеснока — 1 измельченный
• каперсы (без соуса) — 1 ст. л.
• свежий лимонный сок — 1 ст. л.
• вода — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• сыр пармезан -2 ст. л.
• Соль и молотый перец.

Приготовление

Смешайте вместе в комбайне до однородного состояния

• майонез,
• рыбу,
• чеснок,
• каперсы,
• лимонный сок,
• воду
• горчицу.

Добавьте сыр, перемешайте еще раз в комбайне. Посолите, поперчите.

Кремовый соус с огурцом и авокадо

Кто сказал, что соус для салата не может быть здоровым и насыщенным витаминами? Данный соус содержит целую обойму полезных элементов. Им можно заправлять блюда из свежей зелени или использовать для макания овощей.

Ингредиенты

• 2 зубка чеснока, измельченных
• ½ огурца
• авокадо без шкурки и косточек — 1 шт.
• 1 стакан молоденьких листиков шпината
• ½ стакана свежих листиков мяты
• 2 стебля зеленого лука (вместе с белой головкой)
• Сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. свежего молотого черного или белого перца;
• 1 ч. л. морской соли.

Приготовление

Сделайте пюре в комбайне из всех ингредиентов, добавив ¾ стакана воды. Подавайте на стол.

Попробуйте соединить цитрусовую свежесть с легким ароматом кинзы.

Ингредиенты

• 1 ч. л. оливкового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука-шалот
• 2 стакана свежего грейпфрутового сока (из 3 грейпфрутов)
• 2 ст. л. измельченной кинзы
• сахар — 2 ч. л.
•  ¼ ч. л. свежего молотого черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление

Нагрейте на среднем огне чайную ложку оливкового масла на большой антипригарной сковороде.

Добавьте лук-шалот, готовьте 5 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте сок.

Доведите до кипения.

Немного увеличив огонь, готовьте до момента, пока не останется 1 стакан соуса (около 6 минут).

Снимите с огня, дайте остыть.

Поместите смесь с грейпфрутовым соком, кинзу, сахар и перец в блендер.

Смешивайте до однородного состояния.

Добавьте 2 ст. л. оливкового масла.

Еще раз смешайте в блендере до однородного состояния.

Уксусный соус для салата из запеченных лимонов

Заправка обладает неповторимым вкусом, цветом и ароматом благодаря соку запеченных лимонов.

Добавьте всего лишь немного оливкового масла, меда и соли.

Ингредиенты

• 2 лимона
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меда
• ½ ч. л. соли
• 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление

Нагрейте духовку до температуры 200 градусов.

Разрежьте лимоны на четвертинки и удалите косточки.

Поместите их в керамический или стеклянный противень или кастрюлю.

Полейте чайной ложкой оливкового масла.

Разместите срезом вниз на противне и запекайте в духовке, пока лимоны не станут мягкими и слегка золотистыми.

Это замет около 25-45 минут. В зависимости от размеров лимонов.

Дайте остыть.

Выдавите из лимонов сок с мякотью в маленькую миску.

Добавьте сок из противня, а также мед и соль.

Постоянно помешивая веничком, медленно добавляйте оливковое масло.

Опять же, энергичная работа руками.

Полейте готовым соусом салат, овощи или креветки для придания им особого аромата и необыкновенного вкуса.

Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок>>>