Летом неохота вариться в душной кухне, готовя завтраки-обеды-ужины… Куда проще сварганить салатик, но, увы, не все домашние способны оценить такое сверхлёгкое меню!
Мы предлагаем вашему вниманию рецепты блюд для лета, на приготовление которых уходит совсем немного времени и сил, а продукты остаются максимально полезными. Немного «вредностей» вроде обжаривания можно себе позволить, ведь ваше летнее меню изобилует свежими овощами и фруктами. Попробуйте приготовить рецепты блюд для лета, несколько интересных салатов из разных кухонь мира.
Средиземноморский салат из помидоров и лука
Ингредиенты:
5 зрелых помидоров,
5 луковиц,
½ стак. оливкового масла,
¼ стак. бальзамического уксуса,
французский хлеб, толстый лаваш или итальянская чибатта.
Приготовление:
Нарежьте помидоры ломтиками и выложите в миску.
Лук нарежьте довольно крупными полукольцами и добавьте к помидорам.
Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус и залейте получившейся заправкой салат.
Дайте постоять около получаса в холодильнике.
Этот салат нужно есть, макая хлеб в маринад, получившийся от смешения заливки и жидкости от помидоров. Не очень эстетично, но так вкусно!
Салат арбузный
Ингредиенты:
½ красной луковицы,
1 ст.л. сока лайма,
1 ½ л мякоти арбуза кубиками без семечек,
150-200 г сыра фета,
½ стак. маслин без косточек,
1 пучок свежей зелени мяты,
2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление:
Тонко нарежьте красный лук полукольцами и залейте его соком лайма.
Дайте постоять 10 минут, чтобы лаймовый сок пропитался вкусом лука.
В большой миске аккуратно смешайте кубики арбуза, фету, также нарезанную кубиками, половинки маслин, зелень мяты и лук с соком лайма.
Полейте оливковым маслом и перемешайте.
Вкус потрясающий!
Сальса из авокадо и феты
Ингредиенты:
2 помидора,
1 авокадо,
¼ стак. измельчённого красного лука,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л. рубленой зелени петрушки,
1 ст.л. измельчённого орегано,
1 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. красного винного уксуса,
200 г сыра фета.
Приготовление:
В миске аккуратно смешайте нарезанные помидоры, авокадо, измельчённый лук и чеснок.
Добавьте измельчённую зелень и полейте оливковым маслом и уксусом.
Раскрошите фету и соедините с овощами.
Остудите в холодильнике под крышкой в течение 2-5 часов.
Сальса из авокадо, помидоров и манго
Ингредиенты:
1 манго,
1 авокадо,
4 помидора,
1 перчик халапеньо или маленький чили,
½ стак. измельчённой кинзы,
3 зубчика чеснока,
2 ст.л. сока лайма,
½ красной луковицы,
3 ст.л. оливкового масла,
соль по вкусу.
Приготовление:
Манго, авокадо и помидоры нарежьте кубиками.
Острый перец очистите от семян и измельчите, чеснок выдавите через пресс, лук нарежьте тонкими полукольцами.
Соедините все ингредиенты, посолите и полейте соком лайма. Д
айте постоять под крышкой в холодильнике минут 30.
Салат «Гордон Рамсей»
Ингредиенты:
300 г мелкого молодого картофеля,
100 г молодой стручковой фасоли,
3 яйца,
2 пучка молодого салата,
5 ст.л. оливкового масла,
200 г помидоров черри,
2 ст.л. бальзамического уксуса,
350 г тунца,
½ лимона,
горсть базилика.
Для заправки:
50 г маслин без косточек,
5 филе анчоусов,
1 зубчик чеснока,
½ лимона,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. бальзамического уксуса.
Приготовление:
Для начала приготовьте соус: маслины, анчоусы и чеснок разорите в ступке пестиком до более или менее однородной массы. Выложите в миску, добавьте масло и уксус, перемешайте и оставьте пока в сторону.
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде и слейте.
Фасоль отварите в течение 4-5 минут в кипятке, опустите в ледяную воду и откиньте на сито.
Картофель разрежьте пополам, положите его в один слой разрезом вниз на сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки, затем перемешайте и обжарьте всю картошку.
Добавьте нарезанные помидоры и обжаривайте их в течение 1 минуты.
Сбрызните овощи бальзамическим уксусом (1 ст.л.), выключите огонь и посыпьте базиликом.
Филе тунца обжарьте на раскалённой сковороде с растительным маслом в течение 4 минут с каждой стороны, выложите на бумажные полотенца и дайте впитаться маслу.
Перед подачей на стол взбейте 1 ст.л. масла с соком половинки лимона.
На плоском блюде выложите картофель и помидоры, сверху горкой уложите фасоль.
Полейте смесью масла и лимонного сока.
Нарежьте филе тунца наискосок и уложите поверх фасоли.
Варёные яйца нарежьте на четвертинки и уложите между полосками тунца.
Соусом из анчоусов и маслин полейте яйца и полоски тунца и подайте.
Летние первые блюда – это лёгкие супчики, холодные борщи и окрошки. Или, например, гаспачо, .
