• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Кулинарные секреты и хитрости

    Кулинарные секреты и хитрости

    7 способов приготовить овощи для салатов

    7 способов приготовить овощи для салатов

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Хитрости кулинарии

    Средство от засоров труб

  • Травы

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Душица

    Тимьян

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    Валериана

  • Статьи
    Калорийность продуктов: что это такое и как влияет на здоровье

    Калорийность продуктов: что это такое и как влияет на здоровье

    Сладкие радости: где заказать вкусные пироги в Москве

    Сладкие радости: где заказать вкусные пироги в Москве

    Практичная кухонная посуда: что выбрать?

    Практичная кухонная посуда: что выбрать?

    Особенности современной промышленности и технологического оборудования

    Особенности современной промышленности и технологического оборудования

    Особенности фарфоровой посуды

    Особенности фарфоровой посуды

    Особенности и нюансы кредитования в Волгограде

    Особенности и нюансы кредитования в Волгограде

    Качественный цветной хрусталь из Чехии — Xrustalik.ru

    Качественный цветной хрусталь из Чехии — Xrustalik.ru

    Полезные свойства блинов и их начинка

    Полезные свойства блинов и их начинка

    Чем привлекает Черногория?

    Чем привлекает Черногория?

No Result
View All Result
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Кулинарные секреты и хитрости

    Кулинарные секреты и хитрости

    7 способов приготовить овощи для салатов

    7 способов приготовить овощи для салатов

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Хитрости кулинарии

    Средство от засоров труб

  • Травы

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Душица

    Тимьян

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    Валериана

  • Статьи
    Калорийность продуктов: что это такое и как влияет на здоровье

    Калорийность продуктов: что это такое и как влияет на здоровье

    Сладкие радости: где заказать вкусные пироги в Москве

    Сладкие радости: где заказать вкусные пироги в Москве

    Практичная кухонная посуда: что выбрать?

    Практичная кухонная посуда: что выбрать?

    Особенности современной промышленности и технологического оборудования

    Особенности современной промышленности и технологического оборудования

    Особенности фарфоровой посуды

    Особенности фарфоровой посуды

    Особенности и нюансы кредитования в Волгограде

    Особенности и нюансы кредитования в Волгограде

    Качественный цветной хрусталь из Чехии — Xrustalik.ru

    Качественный цветной хрусталь из Чехии — Xrustalik.ru

    Полезные свойства блинов и их начинка

    Полезные свойства блинов и их начинка

    Чем привлекает Черногория?

    Чем привлекает Черногория?

No Result
View All Result
Атлас вкуса
No Result
View All Result

Творожно-рисовое печенье

Пост опубликован: 10.09.2019

Творожно-рисовое печенье. Порой в интернете встречаются такие странные рецепты, которых никак не приготовить, следуя их инструкции. Творожно-рисовое печенье — один из таких. Я люблю и сама придумывать рецепты, и пользоваться подсказками, которые нахожу на проверенных и известных кулинарных сайтах. Вот этот рецепт именно с такого ресурса. И прежде, чем я расскажу о моем первом опыте приготовления рисово-творожного печенья, хочу сказать большое спасибо автору этого десерта. Ничего подобного я до сих пор не пробовала. Признаюсь, на следующее утро я встала чуть раньше, чтобы приготовить 3 порции печенюшек (с учетом всех поправок, о которых обязательно расскажу по ходу). Так их смели за пару минут!!!

И еще! Я специально решила проверять рецепт вместе с вами, для чистоты эксперимента, чтобы и вы ощутили все мои переживания и эмоции. А когда будете готовить, вам помогло каждое мое слово и подсказка!

От себя же я добавила соус к печенью. Так вкусняшка стала не просто наряднее, но и вкуснее, как по мне (всем остальным понравились оба варианта: с соусом и без).

Содержание

  • Творожно-рисовое печенье
    • Ингредиенты:
    • Приготовление
      • Все комочки останутся, и соус будет ровной консистенции.
      • Да и не просто охладить, а заморозить сами круглые заготовки.
      • Итак, вывод!
      • И еще маленький совет!

Творожно-рисовое печенье

Ингредиенты:

  • Творог – 100 гр;
  • Рис – 110 гр;
  • Масло сливочное – 70 гр;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Сахар – 3-4 ст. л. (по вкусу);
  • Ванильный сахар;
  • Клубника – небольшое блюдце;
  • Крахмал – 1 ст. л.

Приготовление

Начнем с соуса, чтобы он к моменту приготовления печенюшек приобрел нужную нам консистенцию.

Соединяем 1/3 ст. воды с 2 ст. л. сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Соединяем 1/3 ст. воды с 2 ст. л. сахара
Соединяем 1/3 ст. воды с 2 ст. л. сахара

Каждую ягоду клубники раздавливаем вилочкой до состояния пюре.

Каждую ягоду клубники раздавливаем вилочкой до состояния пюре.
Каждую ягоду клубники раздавливаем вилочкой до состояния пюре.

Смешиваем сироп с клубничным пюре и сливочным маслом (10 гр).

Смешиваем сироп с клубничным пюре и сливочным маслом
Смешиваем сироп с клубничным пюре и сливочным маслом

Ставим на огонь, доводим до кипения. И тут же, в горячую смесь добавляем просеянный крахмал. И быстро-быстро все перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Варим еще минуты.  Снимаем с огня.

в горячую смесь добавляем просеянный крахмал
в горячую смесь добавляем просеянный крахмал

Даем массе минут 5 остыть. А потом пропускаем ее через дуршлаг.

Все комочки останутся, и соус будет ровной консистенции.
творожно-рисовое печенье
соус

Оставляем соус остывать. Но не забываем периодически помешивать, чтобы сверху не образовалась корочка.

творожно-рисовое печенье
соус

Рис промываем (это стоит сделать днем раньше, чтобы к моменту измельчения рис хорошо просох). Просушиваем его на полотенце.

Растираем зерна риса в кофемолке несколько раз. Я делала это 4 раза, выставляя 2 последних раза самый мелкий режим.

творожно-рисовое печенье
рисовая мука

Каждый раз рис просеиваем через сито. В итоге, из 110 гр риса должно остаться 100 гр муки, очень мелкой, от которой на руках остается «пудра». Но все же, она отличается от обычной: потрите ее между пальчиками. Не сразу, но вы ощутите слабо различимую зернистость.

творожно-рисовое печенье
рисовая мука

Смешиваем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.

творожно-рисовое печенье
Смешиваем сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку

В отдельной посуде перемешиваем творог с маслом. В оригинальном рецепте сказано, что масло должно быть холодным. Я так и не поняла, почему. Попробуй холодное масло размешать! Не получится!

Поэтому я масло взяла комнатной температуры. Перемешалось отлично. Вот только после выпечки я поняла, что охладить надо было!!! Но только не масло, а тесто. И сделать это нужно было непосредственно перед выпечкой.

Да и не просто охладить, а заморозить сами круглые заготовки.

Именно так я и делала потом. Результат был потрясающий! Печеньки лучше сохраняли форму и красиво трескались!

Тут же у меня второе замечание по оригинальному рецепту! Я не согласна, что творог, как есть смешиваем с маслом. Я его потом стала натирать на терке. Это придало пышности тесту (пусть и небольшую, но появилась воздушность). Да и текстура печенек стала однородной.

творог смешиваем с маслом
творог смешиваем с маслом

Партиями добавляем сухую смесь к творожно-масляной.

творожно-рисовое печенье
добавляем сухую смесь к творожно-масляной

Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не липнет к рукам, хорошо разминается и лепится.

Замешиваем достаточно плотное тесто
Замешиваем достаточно плотное тесто

Скатываем шарики. Лучше делать их совсем небольшими. Такие после выпекания были просто феноменально вкусными.

Заготовки раскладываем на противне на расстоянии друг от друга.

Скатываем шарики
Скатываем шарики

Автор рецепта советует каждую заготовочку прижать вилочкой. Если предварительно заготовки заморозить, то есть смысл их приплющить, иначе они просто не пропекутся внутри.

Творожно-рисовое печенье
Творожно-рисовое печенье

Если же тесто мягкое, печенюшки сами расползутся, их и плющить не надо, а так мы их придавили, потом масло пошло таять и все, держите плюшки (высота таких печенек по середине у меня была всего 1-1,5см; естественно, разломов по поверхности не наблюдалось)

Итак, вывод!
  • Мягкие заготовки не придавливаем, но раскладываем на расстоянии друг от друга.
  • Замороженные – плющим слегка, чтобы пропеклись.

Духовку предварительно разогреваем до 180⁰. Ставим печеньки в хорошо прогретую печь минут на 13-15.

Тут все индивидуально. Увидели, что низ позолотился, выключайте духовку, верх и серединка остаются беленькими. Зато какими нежными!!! Они пропеклись, просто не хватило времени приобрести золотистость.

Если хотите получить более темное творожно-рисовое печенье, выпекайте его 15-17, а то и все 20 минут. Это все на любителя, нам понравились мягкие. Более темные печеньки будут иметь красивую корочку, но внутри останутся мягенькие.

Творожно-рисовое печенье
Творожно-рисовое печенье

Еще горячими я полила печенья соусом, отчего он застыл красивой шапочкой. Мне понравилось сочетание вкусов: нежного ягодного и нежнейшего творожно-рисового печеньки.

Творожно-рисовое печенье
Творожно-рисовое печенье
И еще маленький совет!

После приготовления дайте печенью минут 10-20 постоять. Творожно-рисовое печенье, как и все изделия из творога «доходят» и становятся еще вкуснее через время.

Приятного аппетита!

Previous Post

Аквакотта — вкусный итальянский овощной суп

Next Post

Секреты идеального плова с курицей

Related Posts

Лефсе - норвежские лепешки из картофеля
Блины

Лефсе — норвежские лепешки из картофеля

28.05.2022
Ржаные блинчики с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры
Блины

Ржаные блинчики с соусом из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры

05.03.2022
Блинный торт с хурмой и миндалем от Эльдара Мусина, шеф-повара Truba Bar&Grill
Блины

Блинный торт с хурмой и миндалем

28.02.2022
Next Post
идеальный плов с курицей

Секреты идеального плова с курицей

Солёная карамель

Солёная карамель

Орехи и семечки: едим правильно

Орехи и семечки: едим правильно

Свежие записи

  • Калорийность продуктов: что это такое и как влияет на здоровье
  • Сладкие радости: где заказать вкусные пироги в Москве
  • Практичная кухонная посуда: что выбрать?
  • Особенности современной промышленности и технологического оборудования
  • Особенности фарфоровой посуды
  • Особенности и нюансы кредитования в Волгограде
  • Качественный цветной хрусталь из Чехии — Xrustalik.ru
  • Полезные свойства блинов и их начинка
  • Чем привлекает Черногория?
  • Салаты со свеклой. 6 рецептов
  • Котлеты из чечевицы.  10 простых и вкусных рецептов
  • Икра из тыквы на зиму. 7 рецептов
  • Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления
  • Кулинарные секреты и хитрости
  • Аджика на любой вкус. 10 рецептов

Рубрики

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
    • Блюда из печени
    • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
    • Горячие бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
    • Блины
    • Пироги
    • Пирожки
    • Пицца
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Здоровое питание
    • Сыроедение
      • Десерты
  • Каши
  • Консервация
    • Грибы на зиму
    • Овощи на зиму
    • Огурцы
    • Помидоры
    • Салаты на зиму
    • Ягоды на зиму
  • Корейская кухня
  • Кулинарные секреты
  • Макароны, манты, яйца
  • Макароны, яйца
    • Макароны
    • Яйца
  • На пикник
  • Напитки
  • Новости
  • Овощи, крупы
    • Каши
    • Овощи
    • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
    • Макароны
  • Пасхальный стол
  • Питание для органов
  • Полезная кухонная утварь
  • Полезные хитрости
  • Пряности и специи
  • Рецепты с фото
  • Рыба и морепродукты
    • Блюда из рыбы
    • Морепродукты
  • Салаты и закуски
    • Закуски
    • Салаты
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Статьи
  • Супы
  • Техника для кухни
  • Травы
  • Японская кухня
  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте

Метки

Атлас вкуса Потребитель блины болгарский перец бутерброды в духовке грибы десерт заготовки закуска запеканка капуста картофель котлеты креветки кулич курица кухня макароны морковь мясо на зиму овощи огурцы паста пасха печень пирог пирожки пицца помидоры приправы рецепт рис рыба салат специи суп сыр техника травы тыква фасоль щи яйца
  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца
  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2021 Атлас вкуса

No Result
View All Result
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2021 Атлас вкуса