Тыквенная запеканка с сыром. Эта тыквенная запеканка с сыром идеальна для уютного осеннего ужина в кругу семьи, особенно, если домочадцы любят вкус и аромат тыквы. Сочетание тыквы с тянущимся сыром сделает трапезу незабываемой. Добавьте ложку вкусной сметаны для ребёнка, а взрослым посыпьте пикантным сыром.
Тыквенная запеканка с сыром
Ингредиенты
- Тыква – 600 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт. крупное
- Семечки тыквенные – 20 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Масло растительное – 0.5 ст. л. для смазывания формы
Приготовление
Подготовить ингредиенты. Запеканка получится вкусной, если взять качественные ингредиенты.
Тыкву можно заменить на готовое тыквенное пюре, что значительно сократит время приготовления. С этой же целью, можно заранее запечь тыкву и хранить её в холодильнике, тогда останется только смешать все ингредиенты и отправить в духовку. Если использовать замороженное тыквенное пюре, то его следует предварительно разморозить.
Сыр можно взять любой твёрдый, полутвёрдый или микс сыров. Чем ярче вкус сыра, тем вкуснее и интереснее будет запеканка.
Семечки можно заменить орехами или не использовать их совсем.
Вкус этой запеканки зависит от вкуса тыквы и сыра.
Усилить вкус можно при помощи приправ и специй
- мускатного ореха,
- тимьяна,
- орегано
- и других ароматных трав.
Для этой запеканки лучше использовать порционные формочки. Но вы можете запечь её и в одной большой форме.
Приготовить тыквенное пюре.
Тыкву очистить от семечек, порезать на куски, выложить на противень шкуркой вниз и запечь до мягкости в духовке, разогретой до 200 градусов. Время приготовления зависит от сорта тыквы, от величины кусочков и от особенностей духовки. На это уйдёт 20 — 40 минут.
Тыкву остудить, срезать кожицу и размять вилкой, либо деревянной толкушкой. Тыквенное пюре можно сделать более грубым или однородным по консистенции.
Если тыква оказалась плотной и плохо разминается, то её можно потереть на тёрке или пробить блендером.
Из этого количества тыквы получается примерно 430 гр. тыквенного пюре.
Тем временем сыр потереть на крупной тёрке.
В большую миску выложить тыквенное пюре, добавить 3/4 части тёртого сыра (1/4 части сыра отложить для румяной корочки сверху), яйцо и специи. Посолить по вкусу.
Тыквенную массу перемешать.
В чашу блендера поместить тыквенные семечки, отложенный для корочки сыр и пробить до грубой крошки. В эту смесь для усиления вкуса можно добавить специи.
Формочки для запекания (или одну большую форму) смазать растительным или сливочным маслом и выложить в них тыквенную массу. Сверху присыпать смесью из сыра и семечек.
Запекать запеканку в духовке, разогретой до 180 градусов 25-30 минут.
Время запекания зависит от величины формочек и особенностей духовки. Запеканка должна полностью схватиться, а сверху образоваться аппетитная румяная корочка.
Вынуть запеканку из духовки, немного остудить и подавать тёплой на завтрак или ужин, как самостоятельное блюдо, украсив любой зеленью. В качестве дополнения можно подать не кислую сметану.
Тыквенная запеканка с сыром готова.
Сверху на запеканку можно покрошить сыр с голубой плесенью. Такое порционное блюдо будет хорошо сочетаться с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!
