Запеканка из зеленой фасоли. Варианты рецептов

Содержание

Запеканка из зеленой фасоли. Варианты рецептов. Оригинальная запеканка из фасоли и хрустящим запеченным луком-шалотом уже давно является любимым гарниром у многих. Блюдо создано в 1955 году компанией Campbell’s Kitchen.

Запеканка из зеленой фасоли. Варианты рецептов

Ингредиенты

Лук- шалот 2 чашки (или репчатый лук, тонко нарезанный)
3 столовые ложки универсальной муки
3/4 чайной ложки крупной соли
1 чайная ложка растительного масла
3 чайные ложки крупной соли (+- по вкусу)
800 гр. зеленой фасоли
4 столовые ложки несоленого масла
300 гр. грибов (очищенные, нарезанные ломтиками)
1/2 чайной ложки черного перца
Мускатный орех (свежий тертый)
4 столовые ложки универсальной муки
Куриный бульон 3/4 стакана
200 гр. сливок

Приготовление

В миске смешайте нарезанный лук-шалот с 3 столовыми ложками муки и 3/4 чайной ложки соли. Перемешать.

Смажьте большой противень 1 ч. л. растительного масла. Разложите посыпанный мукой лук-шалот на сковороде в один слой. Выпекать лук-шалот около 35 минут, поворачивая каждые 5 минут.

Выньте поджаренный лук-шалот из духовки и отложите в сторону.

Пока лук-шалот выпекается, приготовьте зеленую фасоль. Довести до кипения около 2 литров воды с добавлением 2 чайных ложек соли. Добавить зеленую фасоль и варить около 7-8 минут или до готовности. После приготовления слить воду.

Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте

грибы,
оставшуюся 1 чайную ложку соли,
черный перец
мускатный орех;

жарить 3 минуты.

Посыпьте 4 столовые ложки муки на грибы и перемешайте. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Постепенно добавьте куриный бульон и сливки к грибам, постоянно помешивая. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет.

В большой миске смешайте зеленую фасоль с грибным соусом и примерно 1/2 чашки запеченного лука-шалота. Перемешайте, чтобы смешать ингредиенты.

Переложите полученную смесь в форму для выпечки. Посыпьте оставшимся хрустящим запеченным луком.

Запекать запеканку в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться.

Варианты рецептов

С сыром

добавьте 1/2 стакана тертого сыра чеддер в приготовленный соус и перемешайте до его распускания.

или

посыпьте запеканку примерно 1/2 стакана тертого сыра. На сыр добавить хрустящий лук-шалот или лук.

С беконом

поджарить 2-3 полоски бекона. Убрать излишки жира, положив на бумажное полотенце. Раскрошить бекон. Добавить его в соусную смесь вместе с зеленой фасолью.