Домашние шпроты

Для приготовления домашних шпрот Вам потребуется:

1 кг свежемороженой мойвы или кильки

3 чайные ложки сухой заварки

1 стакан растительного масла

Перец черный горошком

Гвоздика

Соль

«Жидкий дым»

Рецепт приготовления домашних шпрот:

Обрабатываем рыбку, отрезаем головы и хвосты, удаляем внутренности, если будет икра, то оставляем ее в рыбе. Подготовленную рыбу складываем слоями в утятницу, или любую другую емкость с толстыми стенками. Каждый слой рыбы солим, но не очень много.

Заварку завариваем в 2/3 стакана кипятка, процеживаем и выливаем в утятницу. Тута же льём стакан подсолнечного масла, кладем перец горошком и 3-5 гвоздичек. Плотно закрываем утятницу с будущими шпротами, и ставим на медленный огонь. В процессе всего приготовления рыбу не мешаем, можно только встряхивать раз или два. Через час в шпроты добавляем 1 столовую ложку «жидкого дыма» (который продается в магазинах), чтобы придать шпротам запах копчености, и варим еще 1 час.

Вот и весь рецепт приготовления домашних шпрот. Как видите, в нем нет особой сложности.

Приятного аппетита!