Фасолевый суп с рулькой и колбасками

Фасолевый суп с рулькой и колбасками. Представляем вашему вниманию явно зимний суп, который позволяет быстро согреться, восстановить силы после работы, и, в то же время, этот суп настолько вкусный, что является  источником не только энергии, но и наслаждения.

Перед фасолевым супом с рулькой и колбасками не устоят не только отличающиеся зверским аппетитом мужчины, но и хрупкие, часто сидящие на диетах девушки, ведь пока он будет вариться, в доме будет стоять удивительный аромат.

Этот суп удобен и тем, что он очень хорошо переносит разогревание. На следующий день суп с фасолью на копченой рульке становится только лучше, в этом он похож на щи из квашеной капусты или, например, на гороховый суп. После разогревания копченое мясо становится совсем мягким, а все составляющие супа, обменявшись и пропитавшись ароматами и вкусами друг друга, придают супу общую законченность.

Фасолевый суп с рулькой и колбасками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 копченая рулька весом примерно 1 кг
• 300 г охотничьих колбасок
• 450 г сушеной фасоли
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• 1 средняя луковица
• 2–3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• маленькая веточка розмарина
• соль, свежемолотый черный перец

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Промойте фасоль в дуршлаге. В большой кастрюле вскипятите 2 л воды, положите фасоль и варите 10 мин. Снимите с огня и оставьте на 1,5 ч.

2. Очистите лук и морковь и нарежьте средними кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Чеснок измельчите.

3. Верните кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения и добавьте рульку, морковь, сельдерей, лук, чеснок и лавровый лист.

4. Снова доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1,5–2 часа, время от времени помешивая. Когда фасоль будет готова, достаньте рульку и лавровый лист.

5. Нарежьте охотничьи колбаски кружочками. С рульки срежьте кожу и жир, мясо нарежьте кубиками. Мелко порубите листочки розмарина.

6. Положите в суп колбаски, кусочки рульки и розмарин, посолите и поперчите, варите на слабом огне 20 мин.

Надеемся, этот сытный супчик придется по вкусу вам и вашим домочадцам! Приятного аппетита!