Кетчуп с огурцами на зиму

Известно, что домашний кетчуп полезнее магазинного. Приготовить консервированный кетчуп на зиму несложно. Для его приготовления подойдут огурцы и помидоры, которые не подходят для консервирования в целом виде.

Продукты для приготовления консервированного кетчупа с огурцами:

Прокрученные через мясорубку помидоры – 3 литра

Огурцы – 2,5 кг

Чеснок – 150 грамм

0,5 стакана сахара

Соль – 2 столовые ложки

Рафинированное растительное масло – 150 грамм

Уксус 70 %-ный – 2 соловые ложки

Зелень по желанию

 Рецепт приготовления домашнего кетчупа с огурцами на зиму:

Помидорную массу увариваем в кастрюле до желаемой густоты, это по времени примерно 1-1,5 часа. Добавить соль , сахар, подсолнечное масло, дать закипеть. Огурцы нарезаем мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Добавить в помидорную смесь огурцы и кипятить еще 15 минут. После кладем чеснок, пропущенный через пресс, если есть желание , то можно добавить мелко нарубленную зелень, проварить 5 минут, влить уксус, перемешать и через минуту выключить. Сразу разлить кетчуп по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Консервированный домашний кетчуп с огурцами прекрасно подойдет к пельменям или мантам.

Приятного аппетита!