• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
Атлас вкуса
  • Главная
  • Пряности и специи
    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

    Соль: простая специя, для чего и к чему

    Соль: простая специя, для чего и к чему

  • Кулинарные секреты
    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу

    Как быстро и правильно сварить свеклу

    27dd7cddd3c2da4d8b388b00e3c63c22

    Как приготовить нежную печень

    700226d13b56ab5f2f0330a17a7ee485

    Секреты приготовления вкусной пиццы

    49d777cdd477e76dea7b279017b034de

    Секреты уютной кухни

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Полезные коренья и корнеплоды

    Полезные коренья и корнеплоды. Рецепты

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

    Соль: простая специя, для чего и к чему

    Соль: простая специя, для чего и к чему

  • Кулинарные секреты
    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу

    Как быстро и правильно сварить свеклу

    27dd7cddd3c2da4d8b388b00e3c63c22

    Как приготовить нежную печень

    700226d13b56ab5f2f0330a17a7ee485

    Секреты приготовления вкусной пиццы

    49d777cdd477e76dea7b279017b034de

    Секреты уютной кухни

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Полезные коренья и корнеплоды

    Полезные коренья и корнеплоды. Рецепты

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

No Result
Смотреть все результаты
Атлас вкуса
No Result
Смотреть все результаты
Главная Полезная кухонная утварь

Ломтерезка: всё, что нужно знать о приборе

d26f2d3a8ff5583681ac68eec63fdc44

Говорят, что ломтерезка (электронож, слайсер) – это хорошо. Что ж, во всяком случае, это точно не плохо. Она экономит время – ведь процесс нарезки очень многих продуктов с помощью этого прибора протекает гораздо быстрее. Конечно, предметом первой кухонной необходимости электронож не назовешь. Но если вы любите сэндвичи, или часто устраиваете домашние вечеринки, или к вам нередко неожиданно заявляются гости – советуем приобрести. Все, что нужно знать о ломтерезках – в нашем материале.

Прежде чем купить ломтерезку, обязательно определите для нее место на кухне. Причем такое, чтобы пользование этим прибором не доставляло лишних хлопот, было максимально удобным. Скорее всего – это место где-то в районе разделочного стола. Сие очень важно. Дело в том, что многие, приобретя такой прибор, прячут его зачем-то в один из кухонных шкафов. В итоге он так там и стоит совсем без дела. Ведь доставать ломтерезку каждый раз, когда возникает необходимость что-то порезать неимоверно лень – хозяйка по старинке пользуется обычным ножом. Выходит, что деньги были выброшены на ветер. Оно вам надо?

Это должен знать каждый

Электроножи бывают разной мощности: до 200 Вт. В принципе, не обязательно гнаться за самой мощной ломтерезкой. Любой подобный прибор, мощность которого составляет 100 Вт и более, отлично справится с нарезкой различных продуктов.

Нож – главный элемент конструкции ломтерезки. Без него это просто бесполезный мотор в корпусе. Нож всегда круглый и выполнен, как правило, из нержавеющей стали. Однако некоторые производители (немцы Bochs, Siemens и Krups) свои дорогие модели комплектуют ножами известнейшей немецкой фирмы Solingen. В принципе, обычные, «не фирменные» ножи тоже вполне качественные. Но если вы планируете пользоваться прибором довольно часто – наверное, лучше приобрести ломтерезку именно с ножом Solingen.

Стоит обратить внимание также и на то, как заточен нож в ломтерезке. Есть два типа заточки – прямая и волнообразная. Первая обычно характерна для недорогих моделей. В общем-то, при правильном использовании такой нож вполне неплохо справится со всеми продуктами. Для резки сыра вообще рекомендована именно прямая заточка ножа. Волнообразно заточенные ножи – привилегия более дорогих моделей. Они очень удобны для резки продуктов, обладающих разной плотностью. Не зря классический хлебный нож (обычный, с ручкой) заточен именно волнообразно – это помогает без труда разрезать твердую корочку, а мякоть далее режется как обычно. В любом случае, нож в ломтерезке должен быть самозатачивающимся.

Продолжим «острую» тему. Круглый нож в ломтерезке вращается – именно вращение, как нетрудно догадаться, способствует резке продуктов. В некоторых моделях скорость вращения ножа можно регулировать. Профессионалы (в ресторанах, к примеру), обычно используют ломтерезки с одной скоростью. А вот обычному пользователю лучше приобретать именно с возможностью регулировки. Дело в том, что разные продукты легче режутся при разных скоростях вращения ножа. Например, мягкий сыр легче резать при минимальной скорости, а твердые продукты – при большой.

Толщина нарезки, возможность ее регулировки. Собственно, это то, ради чего, во многом, и покупается ломтерезка. Ведь она может очень аккуратно, красиво порезать различные продукты. Согласитесь, гораздо приятней потчевать домашних или гостей красивыми бутербродами, канапе, аккуратной мясной или овощной нарезкой. Ведь от внешнего вида пищи в некоторой степени зависит и ее вкус. А, к примеру, для сыра вообще очень важна толщина ломтиков, на которые он порезан: обычно, чем тоньше, тем лучше. А вот кусочки хлеба уж точно должны быть толще сырных… В продаже чаще всего встречаются модели, способные обеспечить люфт от 1 до 15-17 мм. Однако можно найти и более «умелые» приборы – режущие в диапазоне от 0,5 до 22 мм. Регулируется толщина нарезки в современных ломтерезках плавно, без рывков и щелчков.

Стоит ли обращать внимание на то, из чего изготовлен корпус ломтерезки? Во-первых, поясним – корпус может быть пластиковым или металлическим. Во-вторых, это, в случае с данным прибором, не так уж важно. Из металла, в основном, делают корпусы профессиональных ломтерезок. А бытовые вполне могут обойтись и пластиком. У хороших производителей он всегда качественный, и при аккуратном обращении прибор прослужит долгие годы. Но для тех, кто возжелает, в продаже имеются бытовые ломтерезки с металлическими корпусами. Разумеется, они стоят дороже своих пластиковых «коллег». Каким бы ни был корпус – он должен обязательно покоиться на прорезиненных ножках. Слово «покоиться» употреблено здесь не зря – резина не дает ломтерезке скользить по столу во время работы. Не то чтобы без них прибор было бы не удержать на месте, но все же с оными гораздо спокойней.

Безопасность

Многие из тех, кто присматривается к ломтерезкам с целью покупки, задаются одним и тем же вопросом: насколько безопасен прибор в эксплуатации? Вопрос резонный – вращающийся нож – это вам не детские игрушки. К счастью, производители подобной техники понимают обеспокоенность потенциальных покупателей. И производят приборы, пользуясь которыми, нужно очень сильно постараться, чтобы пораниться.

В современных ломтерезках вращающийся нож спрятан в специальный защитный кожух, а продукты на него подаются с помощью толкателя. Таким образом, процесс резки, пожалуй, даже безопасней, чем при использовании обычного ножа и разделочной доски.

Кроме защищенного ножа безопасному использованию ломтерезки способствует и специальная система защиты от случайного включения. Желательно выбирать модель, в которой она наличествует. Принцип ее работы прост: чтобы включить ломтерезку приходится одновременно нажать на две кнопки. Другой вариант – при работе кнопка «вкл.» обязательно должна удерживаться рукой. Только в этом случае мотор взревет (это шутка – ломтерезки работают довольно тихо), а диск-нож начнет вращаться. Но и это еще не все. В некоторых моделях бывает предусмотрен блокиратор включения прибора. Не стоит пренебрегать его использованием, если в доме, к примеру, есть любопытные маленькие дети. Кстати, по-другому эта система так и называется – «защита от детей».

Ломтерезка (электронож, слайсер) Siemens MS 78001Эксплуатация

В принципе, ломтерезка может порезать все. Или почти все. Список того, что нельзя резать в ломтерезке очень мал. Это любые замороженные («каменные») продукты, кости или мясо, не отделенное от костей, сырое мясо, фрукты с твердыми косточками (но их ведь можно вытащить), капуста брокколи, артишоки, пастернак и репа. Вот, собственно, и все. Все остальные продукты питания вполне пригодны для нарезки с помощью электроножа. Далее – несколько советов начинающим «ломтерезчикам».

  • Чтобы нарезать продукт под углом (часто это необходимо в случае с колбасой или огурцами) – следует первый надрез произвести обычным ножом. Дальнейшие действия предоставьте ломтерезке.

  • Морковь перед нарезкой лучше слегка отварить или минуту-полторы подержать в микроволновой печи. Свеклу обязательно отварите и снимите с нее кожицу.

  • Томаты лучше разрезать пополам и удалить плодоножку.

  • Сладкий перец также надо разделить на половинки, удалив семена и плодоножку.

  • Из листьев салата-латука ломтерезка сделает «тэкос» – порвет их в клочья. Они великолепно подойдут для заправки и украшения различных блюд.

  • Сельдерей перед обработкой лучше разрезать на две части.

  • С бананов и цитрусовых желательно снять кожуру пред тем как отдавать фрукты на «растерзание» ломтерезке. Однако если у вас модель с волнистым ножом – можно, если кожура не очень толстая, резать вместе с ней.

  • А вот вареные яйца от скорлупы нужно очищать обязательно.

  • Сырое мясо обрабатывать ломтерезкой не стоит, а вот вареное или запеченное – вполне. Курицу или индюшку, рыбу (все – опять же не сырые!) надо очистить от крупных и средних костей.

Хорошо, если в комплект поставки ломтерезки будет входить специальный поднос для нарезанных продуктов. Это весьма облегчит работу с прибором. Особенно сие актуально в случае, когда резать приходится сразу много продуктов – неожиданно нагрянули гости.

Еще одно дополнительное удобство, свойственное, обычно, моделям средней и высокой ценовой категории – наклон рабочего стола ломтерезки. Небольшой его уклон в сторону ножа (до15º) делает работу с прибором удобнее – руки «резчика» устают гораздо меньше.

Товары и цены

Ассортимент ломтерезок довольно велик. Конечно, его не сравнишь с холодильниками или кухонными плитами. Но все же есть из чего выбрать. Основные производители – известные компании, выпускающие и другую бытовую технику: немцы Siemens, Bochs, Krups – хорошо известны у нас. Поляков Zelmer тоже знают, хотя и меньше. А вот техника Сlatronic в России вообще почти неизвестна. Между тем именно эти компании – основные поставщики ломтерезок на отечественный рынок. 
Что до стоимости ломтерезок, то они стартуют с 1,2 тыс. рублей*. Такова, например, цена модели от Bochs — MAS 4200. Ее мощность – 100 Вт. Нож – с волнообразной заточкой. Есть даже «защита от детей». Весьма неплохо за эти деньги. Дороже – примерно за 3,3 тыс. рублей продается польская ломтерезка Zelmer 493.5 Symbio. У нее максимальная для бытовых ломтерезок мощность – 200Вт. Этот слайсер также вполне безопасен в использовании (все необходимые блокировки есть). Кроме того, он имеет в своем арсенале нож с волнообразной заточкой и наклонный рабочий стол. А вот Siemens MS 78001, за 5 тыс. рублей интересен тем, что помимо отличных рабочих характеристик (мощность 140 Вт, «волнистая» заточка, 4 скоростных режима вращения ножа, световая индикация выбранного режима, система безопасности) обладает еще и возможностью быть встроенным в кухонную мебель. Это очень удобно – ломтерезка всегда будет на своем месте, никому не мешая.

Ломтерезка (электронож, слайсер)  Zelmer Alexis Young 294.5 NP ZL expressive Уход

Ухаживать за ломтерезкой проще простого. В принципе, процесс сводится лишь к промывке ножа. Разумеется, мыть его надо отдельно от всей остальной ломтеререзки – он легко снимается. Корпус же можно просто протирать влажной тканью. Есть модели, в которых часть корпуса также снимается – в этом случае съемную часть тоже вполне можно ополоснуть теплой водой. И нож и части корпуса обязательно насухо вытирайте. Отсек с двигателем мыть не нужно!

Резюме

По поводу пользы от наличия ломтерезки существует два диаметрально противоположенных мнения. Часть граждан утверждает, что покупка этого прибора была пустой тратой денег. Вроде как купили, пару раз порезали, а теперь пылится девайс в шкафу на полке – выбросить жалко. Скорее всего это связано с тем, что для ломтерезки просто не нашли подходящего места на кухне (с этого начиналась статья). Или же люди не слишком часто употребляют в пищу различные бутерброды или сэндвичи, для которых важна качественная нарезка ингредиентов, а все остальное привыкли резать традиционным способом. Значит, покупка ломтерезки просто была непродуманным шагом – винить стоит только себя.

Другое мнение – без ломтерезки все отлично резалось по старинке, однако с ее появлением на кухне времени на нарезку всего на свете стало уходить гораздо меньше. Ухаживать за прибором легко, места он занимает немного – полезная вещь. Причем полезная не только в городской квартире, но и на даче. Вспомните – сколько всего приходится резать в процессе заготовки запасов на зиму. То-то и оно. С ломтерезкой дело будет двигаться куда быстрее. В общем, электронож прибор полезный, но перед его покупкой обязательно следует решить – принесет ли он пользу именно вам.

Previous Post

Медленноварка

Следующая статья

Кухонная техника с равнением на здоровое питание

Related Posts

Как правильно выбрать чугунную кастрюлю2
Полезная кухонная утварь

Как правильно выбрать чугунную кастрюлю

29.05.2020
чугунная посуда
Полезная кухонная утварь

Как выбрать чугунную посуду

08.01.2020
Как выбрать йогуртницу
Полезная кухонная утварь

Как выбрать йогуртницу

06.01.2020
Следующая статья
963c54073e784a324883122381877c85

Кухонная техника с равнением на здоровое питание

4653e069ed7369840191e8bf38ab8dc9

Овощи гриль на сковороде

8376aace7af18ea8cafa499d7e69a6ec

Шашлык из свинины

Популярные рецепты

  • Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Рукола или руккола

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Овощи-гриль в духовке

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Соус песто – 8 рецептов в домашних условиях

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Закуска из маринованных кабачков на зиму «Хризантема»

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Навигация

  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте
Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

05.01.2021
Брусничный соус к мясу универсальный, классический

4 рецепта брусничного соуса к мясу

25.12.2020
Итальянский кекс с маскарпоне и шоколадом

Итальянский кекс с маскарпоне и шоколадом

22.12.2020
Сабайон со свежими ягодами. Десерт

Сабайон со свежими ягодами. Десерт

12.12.2020

Поиск в меню

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца

Поиск в меню

  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Щи
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2019 Атлас вкуса

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2019 Атлас вкуса

Go to mobile version