Минтай тушеный в томатном соусе

Чтобы приготовить минтай тушеный в томате нам потребуется:

Минтай – 3 тушки

Морковь – 3 средних штуки

Лук репчатый – 3 штуки

Томатный соус – 250 грамм

Перец черный горошком – 8-10 горошин

Мука – 3 столовых ложки с горкой

Масло подсолнечное

Соль

Лавровый лист - 2 штучки

Рецепт приготовления минтая:

Рыбу моем, разделываем, нарезаем куски толщиной 2 см. Солим муку и хорошо перемешиваем в тарелке. Обваливаем в подготовленной муке каждый кусок рыбы и обжариваем на масле со всех сторон. Даем нашей рыбке остыть, чтобы, не обжигаясь отделить ее от костей.

Пока остывает рыба, начинаем готовить томатную заправку. Пассируем в сотейнике нашинкованный полукольцами репчатый лук. Когда лук примет чуть золотистый цвет, добавляем к нему натертую на терке морковь. После того как морковь станет мягкой добавляем томатный соус и томим на медленном огне непрерывно помешивая минут 5-7. Если соус очень густой можно добавить немного воды.

В небольшую кастрюльку выкладываем слой минтая без костей, затем слой заправки, и так чередуем, пока не закончатся ингредиенты, но последним слоем должна быть заправка. Добавляем перец горошком, лавровый лист, примерно ½ стакона воды, чтобы рыба получилась сочней. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на медленный огонь, не мешаем. Через 10-12 минут минтай тушеный в томатной заправке будет готов.

При подаче можно посыпать тушеную рыбу рубленной зеленью.

Приятного аппетита!