Необычный винегрет с грибами

Необычный винегрет с грибами. Винегрет — салат очень полезный, вкусный и всем знакомый. Очень красивое, сытное, но, в то же время, легкое блюдо. Винегрет с грибами — рецепт не только для постящихся, но и для всех любителей этого салата.

Традиционно в винегрет кладут картошку, морковку, квашеную капусту, свеклу, бочковые или соленые огурцы, зелень лука, предварительно овощи отваривают, охлаждают и шинкуют кубиком. Но, любой салат можно немного изменить, добавив какой-нибудь любимый продукт или заменив один ингредиент другим.

В представленном рецепте вместо капусты используют маринованные грибочки. Вкус салата получается иным, но не менее ярким и запоминающимся. Винегрет с маринованными опятами один из многочисленных вариантов винегрета. Маринованные опята заменяют огурцы и горошек, и даже квашенную капусту. При желании, можно добавить один из исключенных ингредиентов классического винегрета.

Можно использовать, как соленые, так и маринованные грибы.

Необычный винегрет с грибами

Ингредиенты

• Соленые грибы – 200 грамм
• Лук репчатый – 1 штука
• Морковь – 3 средние
• Свекла – 1 большая
• Картофель – 6 шт
• Огурец свежий – 1 шт
• Подсолнечное масло – 4 столовых ложки
• Лимон ½
• Соль
• Сахар
• Зелень петрушки

Приготовление

Морковь, картофель, свеклу отварить или запечь. Очистить от кожуры. Порезать кубиками.

Соленые грибы откидываем на дуршлаг, промываем теплой водой и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.

Часть луковицы, соленые грибы и свежий огурец мелко нарезать, и соединить с порезанными овощами.

Перемешать.

Выжать сок из ½ лимона, и смешать его с подсолнечным маслом, этой смесью заправить винегрет.

Готовый винегрет можно украсить листьями петрушки.

Приятного аппетита!