Остренькие баклажаны

Эта пикантная закуска из баклажан с чесноком и острым перцем исчезает со стола прямо на глазах, так что лучше заготовить побольше.

Ингредиенты:

• Баклажан 7-8 шт

• Красный острый перец 1 шт

• Зубчик чеснока 2-3 шт

• Растительное масло 80 мл

• Уксус 9% 2 ст. л.

• Соль 2 ст. л.

Приготовление:
Баклажаны хорошо вымыть. Порезать кубиками, добавить соль и хорошо перемешать. Оставить на 4-6 часов.

Немного промыть от соли и дать воде стечь. Разогреть растительное масло и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая 10-15 минут

Добавить рубленный чеснок и мелко порезанный острый перец (С перцем будьте осторожнее, можно надеть резиновые перчатки, чтобы руки потом не горели и не прикасайтесь не вымытыми руками к глазам и лицу). Добавить уксус и на медленном огне подержать еще 10 минут. Разложить по стерильным банкам и закупорить

Выдержать 12 часов в одеяле. Держать в холоде. Приятного аппетита!