Овощные бутерброды на основе сельдереевых хлебцев

Рецепт овощных бутербродов с льняным сыром.

Для сыра возьмите:

• лён белый 20 г
• семечки подсолнуха 8 г
• сушёный сладкий перец/томаты 6 г
• вода 68 г
• соль сельдереевая 6-8 щепоток по вкусу
• чеснок 1/2 зубчика
• душистый перец 4-6 щепоток.

Приготовление – сперва мелко-мелко измельчите семена в кофемолке и потом ещё раз измельчите вместе с остальными ингредиентами, чтобы получилось белое жидкое тесто. Оно должно настояться и загустеть в течение 10 минут. Получившийся сыр намажьте на 2 сельдереевых хлебца.

Для начинки возьмите:

• 2 листа салата или пекинской капусты,
• кабачок 60 г,
• томат 15 г,
• сельдерей – живая соль 2 г,
• чёрный перец 1 щепотка,
• оставшийся льняной сыр,
• 2 веточки зелени.

Приготовление – нарежьте овощечисткой тонкие полоски кабачка, смешайте их с оставшимся сыром и кусочками свежего томата. Выложите на 2 хлебца листы салата и начинку, посыпьте сверху сельдереевой солью, чёрным перцем и украсьте 2 веточками петрушки или укропа.