Пасха творожная Царская

Есть очень много способов приготовить творожную пасху, но существуют они в домашних кулинарных книгах многие не долго. Я вам предлагаю рецепт вареной творожно пасхи, которую готовлю из года в год. Вкус этой пасхи очень нежный и в меру сладкий. Даже не передать словами. Такую пасху кушают даже те, кто творог не любит.

Для людей, не позволяющих себе дрожжевую выпечку, именно творожные куличи становятся во главу стола, именно их они приносят в церковь для освещения.

Еще издавна творожная пасха означала благополучие и достаток семьи.

Ингредиенты:

500 кг. Жирного творога в вакуумной упаковке. Он не растечется и больше всего похож на домашний творог.

50 г. сметаны.

1 ст. сахара.

2 яиц.

150 г. масла сливочного, не спреда, без растительных добавок.

Ванили 0.5 грамма, не больше.

Марли кусок 50X50

Форма для кулича.

 

Фото — рецепт приготовления творожной пасхи:

 

Берем не металлическую миску или простую кастрюлю. Протираем через сито творог. Всегда думала, что это трудоемко, а как впервые попробовала, так который год говорю, что это делается и быстро и просто.

 

В протертый творог добавляем мягкое масло, яйца и сметану.

 

 

Перемешиваем. Получается паста.

 

 

Эту массу ставим на медленный огонек и, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Масса получается очень жидкая. Так должно быть.

 

Теперь берем таз с холодной водой, если есть кубики льда, то их бросаем в таз, если нет, то воду нужно будет поменять, как нагреется. Ставим в холодную воду кастрюлю с горячей массой остужаем творожную массу постоянно помешивая. Сахар смешиваем с ванилью и добавляем в остывшую массу.

 

Берем миску, ставим собранную форму. Если формы нет, то можно просто сделать каточек пасхальный, выложив массу в марлю и положив под пресс.

 

 

Застилаем форму марлей, выкладываем творожную массу, конец марли плотно скручиваем. Ставим под пресс. Прессом у меня «Работает» камень, спрятанный в пакет, так гигиенично. Ставим все это дело в холодильник.

 

 

Так, под прессом пасху держим от суток до двух. После чего форму разбираем, марлю снимаем и пасху украшаем.

 

Христос Воскресе!!!