Вкуснейшие фаршированные кальмары

Скоро праздники, поэтому каждая хорошая хозяюшка заранее ищет рецепты вкусных блюд. Хотим предложить вам приготовить незатейливую закуску, которая отлично впишется в праздничное меню. Кальмары получатся очень нежными (главное – не варите дольше указанного в рецепте времени), а начинка из фарша, грибов и овощей прекрасно их дополнит.

Ингредиенты

• кальмары – 8 шт. (примерно 1 кг)
• чеснок – 2 зубчика
• лук – 1 шт.
• фарш – 500 гр.
• шампиньоны – 200 гр.
• красный болгарский перец – 1/2 шт.
• помидоры чери – 8 шт.
• белое сухое вино – 250 мл.
• оливковое масло
• перец
• зеленый лук
• соль
• прованские травы
• лимон

Способ приготовления

1. Почистить кальмаров
   
2. Начнём приготовление начинки для кальмаров. Для этого нальем в сковороду оливковое масло, порежем мелко лук , и начнем его обжаривать на медленном огне. Затем порежем мелко чеснок и добавим его к луку.
   
3. Пока обжаривается лук с чесноком, порежем мелким кубиком болгарский перец.После того как лук мы обжаривали в течении 5 минут, можем добавлять болгарский перец.
   
4. Через пару минут обжарки выкладываем на сковороду фарш. Его нам нужно посолить, поперчить, а так же  добавим к фаршу прованские травы  (если хотите добавить другие специи, можете добавлять на свой вкус) и продолжаем обжаривать на медленном огне.
   
5. Через пару минут обжарки выкладываем на сковороду фарш. Его нам нужно посолить, поперчить, а так же  добавим к фаршу прованские травы  (если хотите добавить другие специи, можете добавлять на свой вкус) и продолжаем обжаривать на медленном огне.
   
6. Как только начинка остыла, можем начинать фаршировать кальмары.Выложим готовый фарш на тарелку и начиняем тушки кальмаров. Начинять нужно достаточно плотно, но не сильно трамбуем , чтоб тушка получилась достаточно полная. На конце оставим немного места.
   
7. Как только наполним тушку, зашипим ее зубочисткой и отправим на сильный огонь обжариваться сначала с одной стороны потом с другой до золотистого цвета. После обжарки выкладываем кальмары  в глубокую посуду.Затем обжариваем  щупальца и добавляем их к тушкам.
   
8. Затем заливаем тушки сухим, белым вином.Наливаем вина ровно столько чтоб  кальмары были закрыты им наполовину.Как только вино закипит, закрываем посуду крышкой и тушим  с каждой стороны по 5 минут.
   
9. За две минуты до полной готовности, порежем помидоры черри пополам и добавим их в посуду, после этого накроем ее крышкой и потушим еще 1 — 2 минуты.
   
10. Польем кальмара соком лимона, посыплем мелко нарезанным луком, добавим к блюду ломтики лимона и помидорчики.
    

Приятного аппетита!