Салат из листьев одуванчика, огурцов и яиц.

Одуванчик лекарственный или обыкновенный цветет с апреля до поздней осени. Весной – в апреле и мае — листья одуванчика употребляются в пищу в виде салатов. Не следует  собирать растения вдоль дорог или вблизи предприятий.

Для салата нам потребуется:

Листья молодого одуванчика – средний пучок
Свежие огурцы- 2 шт
Яйца- 3 шт
Сметана – 2 ст. ложки
Соль
Укроп
Зеленый лук

Рецепт приготовления салата из одуванчиков:

Листья молодого одуванчика замочить в крепко соленой воде (2 столовые ложки соли на 1 литр воды) на 30-40 минут, делается это для того, чтобы вышла горечь  из листьев.

Затем листья вынуть, тать стечь воде и обсушить на бумажных полотенцах.  Подготовленные листья одуванчика мелко нарезать. Огурцы нарезать некрупными дольками. Яйца отварить, остудить в холодной воде, чтобы скорлупа лучше чистилась,  нарезать кубиками.  Укроп и зеленый лук мелко порезать. Все ингредиенты соединить, посолить, салат заправить сметаной и перемешать.

Салат из одуванчиков к употреблению готов.

Приятного аппетита!