Бразильский морковный кекс. Просто Вкусно

Бразильский морковный кекс. Морковные кексы хороши круглый год. Кекс получается очень вкусный – влажный, мягкий, нежный, в меру сладкий… Это самый что ни на есть бразильский рецепт. Это уже классика современной бразильской выпечки.

Тесто для него готовится в самом обычном блендере, что очень удобно. Как говорят бразильцы – «Misturou, está pronto!» — «перемешал и готово!». А еще Bolo de cenoura немыслим без шоколадной глазури, так что не исключайте ее, тем более что она отличается от привычных нам вариантов.

Содержание

Toggle

Бразильский морковный кекс

Ингредиенты

Морковь — 250 гр.
Яйцо куриное — 4 шт.
Сахар — 250 гр.
Масло растительное — 200 мл
Мука пшеничная / Мука — 260 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Глазурь

Молоко — 240 мл
Сахар — 5 ст. л.
Какао-порошок — 5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1,5 ч. л.

Приготовление

Морковь почистить и нарезать на кусочки. Я взвешивала уже чищенную морковь.

В чашу блендера или кухонного комбайна сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь.

Включить и взбить всё на высокой скорости до однородности.

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь в чашу комбайна и снова все взбить.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Диаметр формы 22-24 см.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 45-50 минут, до сухой зубочистки.

Дать кексу немного остыть, затем аккуратно вынуть его из формы, переложить на решетку и полностью остудить.

Приготовить глазурь:

в небольшой ковш всыпать кукурузный крахмал,
влить полстакана молока
тщательно перемешать.
Затем добавить остальные ингредиенты.
Перемешать и поставить ковш на небольшой огонь.

Постоянно помешивая, довести глазурь до необходимой густоты. Снять с огня.

Полить кекс глазурью.