Цикорий: польза и вред для организма. Что такое цикорий, способен ли он заменить кофе и так ли цикорий полезен для организма, как принято считать. Цикорий — травянистое растение родом из Средиземноморья. Корень этого растения высушивают, обжаривают, измельчают — и таким образом получают из него растворимый порошок. Этот порошок и принято считать основой напитка под названием «цикорий».
Цикорий часто называют здоровой альтернативой кофе, так как цикорий действительно чем-то напоминает его по вкусу и цвету. Чем полезен цикорий, в чем его особенности, есть ли к нему противопоказания и может ли цикорий нанести вред организму?
Польза цикория
Имидж цикория как полезного для организма напитка вполне обоснован. В цикории содержится внушительная порция клетчатки, витаминов А, Е, С и группы В, а также таких минералов, как калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо, цинк, селен, медь. В числе других преимуществ — содержание в составе цикория инсулина и бета-каротина.
За что отвечают перечисленные вещества и какую пользу они приносят организму?
- Витамин С укрепляет иммунитет.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами и укрепляет мембраны клеток — это защищает их от проникновению свободных радикалов и в результате снижает риск развития онкологических заболеваний.
- Витамин В5 помогает имунной системе вырабатывать антитела.
- Витамин В6 способствует лучшему расщеплению жиров, углеводов и белков.
- Витамин В2 участвует в процессе деления клеток.
- Витамин В1 укрепляет мембраны клеток.
- Витамин А улучшает зрение.
- Витамин К повышаеи свертываемость крови и тем самым ускоряет заживление ран.
Кальций, как известно, улучшает состояние костей, зубов и ногтей.
Эффективному усвоению кальция и калия способствует магний.
За прочность и здоровье костей наравне с кальцием отвечает и фосфор.
Цикорий также содержит железо — именно поэтому напиток советуют пить при анемии (дефиците железа в организме).
А наличие селена делает цикорий особенно полезным напитком для мужчин: селен способствует выработке тестостерона — полового гормона, повышающего потенцию.
В цикории содержится также клетчатка, которая поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. Улучшает пищеварение. Укрепляет иммунитет и снижает риск возникновения воспалительных процессов в организме.
В цикории также присутствует инулин — этот полисахарид обладает сразу несколькими полезными свойствами. Во-первых, он делает напиток бодрящим. Во-вторых, контролирует уровень глюкозы и не позволяет ему быстро падать — это подавляет чувство голода и помогает быстрее сбросить вес.
Приготовление
Нередко цикорий добавляют и в обычный кофе — такой вариант прекрасно подходит тем, кто хочет постепенно снизить потребление кофеина, но при этом не готов отказываться от любимого напитка.
Вред цикория
Избегать цикория также следует тем, кто страдает варикозным расширением вен. Дело в том, что цикорий (если пить его каждый день) может еще сильнее расширить вены, негативно повлиять на стенки сосудов и повысить проницаемость капилляров.
Стоит ли пить цикорий или нет — подскажет врач.
Магний и витамин С в составе цикория могут повредить тем, кто страдает гипотонией или нестабильным артериальным давлением, так как эти вещества расширяют сосуды, разжижают кровь и за счет этого понижают артериальное давление — в результате могут появиться головокружение, слабость и тошнота.
Людям, страдающим аллергией, также стоит быть аккуратными с цикорием.
При мочекаменной болезни цикорий противопоказан, так как напиток способен снизить кислотность мочи и привести к образование камней в почках и мочевом пузыре.
Даже, если перечисленные противопоказания к вам не относятся, стоит соблюдать меру. Старайтесь не пить больше двух чашек цикория в день. Оптимальное количество стоит обсудить с врачом.
Первое, что стоит сделать перед тем, как включить цикорий в свой рацион во время беременности, — это проконсультироваться со специалистом.
В целом, витамины и минералы, содержащиеся в цикории, могут быть полезны для будущей мамы и плода.
Так, например, витамин С укрепляет иммунитет и способен защитить маму и будущего малыша от инфекций.
Витамин В2 участвует в процессах деления клеток.
Витамин В9 участвует в формировании нервной системы будущего малыша.
И, все же, не стоит пить цикорий во время беременности без одобрения проверенного врача.
Цикорий vs кофе
Как мы уже отметили, цикорий считают альтернативой кофе. Но, действительно ли цикорий может стать полноценной заменой кофе?
Преданные поклонники последнего, скорее всего, скажут, что нет — цикорий все же отличаются по вкусу от кофе (особенно часто это подмечают гурманы, способные определить сорт кофе по вкусу и запаху). Бодрит цикорий тоже не так эффективно, как кофе, хотя и обладает тонизирующими свойствами. Тем не менее, если вы поставили перед собой цель сократить использование кофе и в какой-то момент отказаться от кофеина, то цикорий — именно то, что вам нужно.
