• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
Атлас вкуса
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Тыква и тонкости ее приготовления

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    Как быстро и правильно сварить свеклу в микроволновке

    Как быстро и правильно сварить свеклу

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    как заваривать чай традиции мира

    Как заваривать чай: самые интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    738d4cfca208fd24c93e01c555c7f6b6

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    72d71c3e1a75301c5a2942cd172af179

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    8e6a8be31a229b213cafae60019138de

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    218fa54275e0e31c37b4e5091d9112ba

    Хитрости кулинарии

    7081cca2f9cd0c06f2cce9e93d01dda9

    Средство от засоров труб

  • Травы
    bbfb4faa18ee2951b02b656fb34be1d7

    Асафетида

    97d1d3d17841d6d3353ed857f6573ac4

    15 непревзойденных способов использовать мяту в быту

    77df7a7d1a333dea87cc5a7a24bfa2c8

    Душица

    4fa58a4e3bff7c98c12520b84ea1dcd5

    Тимьян

    36344ca48475f863c1fe44d1c1cfab3f

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    78a1f76203c562c3d7c318765865da44

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    84c42b9986b8cecdea81ed6abb66c108

    Валериана

  • Статьи
    Банан продукт красоты и здоровья

    Банан — продукт красоты и здоровья

    Секреты приготовления вкусной индейки

    Секреты приготовления вкусной индейки

    спаржа

    Спаржа. Интересные факты о спарже

    Какие креветки выбрать

    Какие креветки выбрать? Гастрономический словарь

    Его Величество Соус.

    Его Величество Соус. Основные ингредиенты салатных заправок

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Советы по приготовлению пищи в Аюверде

    Орехи и семечки: едим правильно

    Орехи и семечки: едим правильно

    Мифы о молоке и его пользе

    Мифы о молоке и его пользе

    инжир

    Как правильно есть инжир

No Result
Смотреть все результаты
Атлас вкуса
No Result
Смотреть все результаты
Главная Рыба и морепродукты Морепродукты

Кальмары беби с аспарагусом и овощами

Содержание

    • Кальмары беби. Чем полезен ?
  • Кальмары беби с аспарагусом и овощами
    • Ингредиенты
    • Приготовление

Кальмары беби с аспарагусом и овощами. Сочные аппетитные кальмары на пьедестале из красочного овощного ассорти, пропитанные соусом «Унаги», обязательно привлекут внимание любителей здоровой и полезной пищи.

Правильное сочетание ингредиентов удовлетворит самых строгих поклонников модных кулинарных течений

  • зеленый горошек
  • аспарагус
  • помидор
  • цукини
  • морковь

в союзе с кальмарами приправленными чесноком.

А остро-сладкий вкус соуса «Унаги», применяемый в японской кухне, придаст блюду этническую восточную нотку.

Секрет от шеф-повара: если вы решили приготовить кальмара, то имейте в виду, что его мясо напоминает куриное яйцо: чем дольше оно варится или жарится, тем жестче становится.

Кальмары беби. Чем полезен ?

кальмары
кальмары

Кальмар — это продукт, который уже давно оценён гурманами по достоинству. Отсутствие у него ярко выраженного «рыбного» вкуса позволяет сочетать деликатес с любыми другими продуктами.

В мясе кальмара содержится много витаминов — В4, С, Е, А, В12. Также кальмар богат на фосфор, калий, железо. По количеству содержания цинка этот морепродукт превосходит многие виды рыбы.

Кальмар можно включать в диетические рационы, поскольку в нем много высококачественного белка, а жиров мало. Продукт подойдет не только тем, кто следит за фигурой, но и людям, страдающим диабетом. При систематическом употреблении кальмара снижается уровень сахара, выводится лишний холестерин.

Кальмар известен благотворным влиянием на

  • состояние сердца и сосудов
  • работу желудка и кишечника.

Данный морепродукт рекомендуется вводить в рацион детям, поскольку в нем есть полезные аминокислоты, необходимые для развития и роста. Кальмары сохраняют почти все полезные свойства при заморозке.

Приготовить их можно любым способом 

  • отварить
  • пожарить
  • законсервировать
  • сварить суп
  • добавить в салат или пасту

Кальмары беби с аспарагусом и овощами

Кальмары беби с аспарагусом и овощами
Кальмары беби с аспарагусом и овощами

Ингредиенты

  • кальмары мини — 150 гр.
  • аспарагус — 40 гр.
  • цукини — 60 гр.
  • горошек зеленый — 40 гр.
  • морковь — 40 гр.
  • соус «Унаги» — 40 гр.
  • чеснок — 5 гр.
  • вино белое — 30 гр.
  • помидор «Черри» — 1шт.
  • лук-шнитт — 2 листика
  • масло оливковое — 1ст. л

Приготовление

Кальмары размораживаем, промываем под холодной водой и выкладываем для избавления от лишней влаги на вафельную салфетку.

Переходим к овощам

Чеснок чистим, разрезаем на две части, удаляем серединку и нарезаем мелким кубиком.

Из цукини и моркови вырезаем бочонки, а затем бланшируем их. Обратите внимание на время бланшировки: для цукини и моркови оно будет разным

  • цукини бланшируем полминуты в кипятке, после чего резко охлаждаем под холодной водой
  • морковку придется подержать подольше -5-7 минут. А потом так же быстро охладить под холодной воды.

Аспарагус очищаем от мелких семечек, которые находятся на стебле, оставляя нетронутой верхушку. Разрезаем растение на две части. Берем верхнюю часть и опять проводим с ней ту же самую процедуру (разрезаем на две части).

Затем вместе с зеленым горошком тридцать секунд бланшируем в соленой воде (на 1 литр воды 20 гр. соли)- это позволит сохранить красивый зеленый цвет овощей.

Теперь сильно разогреваем сковороду с оливковым маслом, кладем в нее кальмары. Жарим морепродукты в течение 1 минуты.

Далее добавляем к ним чеснок и выдерживаем еще минуту, потом вливаем белое вино, соус «Унаги» и ждем три минуты.

После того, как они пройдут, добавляем подготовленные овощи и еще 2 минуты тушим их, постоянно помешивая. По истечении этого времени, снимаем сковороду с огня.

Помидор «Черри» помещаем во фритюрницу на 3-5 минут, и разогреваем при температуре 100 градусов.

Блюдо готово!

Подаем кальмары на блюде с плоским дном. В его центр кладем аспарагус, сверху выкладываем (горкой) кальмары с овощами, украшаем их горячим помидором черри, луком-шниттом, а свободное пространство блюда поливаем оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Previous Post

Форель запеченная в духовке

Следующая статья

Рисовые шарики с креветками

Related Posts

Кольца кальмара в кляре
Морепродукты

Кольца кальмара в кляре

03.02.2021
Креветки с кашей из цветной капусты
Морепродукты

Креветки с кашей из цветной капусты

19.10.2020
Кальмар состав, калории, методы приготовления
Морепродукты

Кальмар: состав, калории, методы приготовления. Рецепт изысканного блюда

22.02.2021
Следующая статья
051a22dde3b372e5c058fbc303756df4

Рисовые шарики с креветками

802a9daf23bff040c546f525d4bd22bc

Креветки с рисом и зеленым горошком

c3698948bbef8e01b61b372d4a29088b

Запеченное мясо с картофелем и сыром

Популярные рецепты

  • Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Соус песто – 8 рецептов в домашних условиях

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Страсбургский пирог: рецепт легендарного блюда

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Овощи-гриль в духовке

    0 shares
    Share 0 Tweet 0
  • Рукола или руккола

    0 shares
    Share 0 Tweet 0

Навигация

  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте
Яндекс.Метрика

Популярные рецепты

Черный чеснок. 10 самых важных фактов

Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

19.05.2022
Паста со сливочным соусом из крапивы и желтками

Паста со сливочным соусом из крапивы и желтками

17.05.2022
3 необычных салата из клубники и шпината

3 необычных салата из клубники со шпинатом

09.05.2022
Напиток Тархун. 3 рецепта приготовления

Напиток Тархун. 3 рецепта приготовления

25.04.2022

Поиск в меню

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца

Поиск в меню

  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Щи
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2021 Атлас вкуса

No Result
Смотреть все результаты
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2021 Атлас вкуса

Go to mobile version