ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания. Кухонной техники ныне выпускается множество. Современная кухня – прямо-таки вместилище различных приборов, облегчающих приготовление пищи, ее хранение, делающих чище кухонный воздух, «отвечающих» за чистоту посуды и т.д. Однако есть среди кухонной техники особая категория – приборы для приготовления не только вкусной, но и здоровой пищи. О них и пойдет наш рассказ.

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания

В этом обзоре  представляем вашему вниманию модели от известных и хорошо себя зарекомендовавших производителей бытовой техники. Их приборы зачастую стоят несколько дороже техники других, менее известных производителей. Однако вероятность столкнуться с некачественным товаром при покупке моделей известных брендов все же меньше, чем при покупке более дешевой техники. Впрочем, не станем утверждать, что все «неизвестные» бренды – это плохо. Выбор всегда остается за вами.

Пароварки

Начнем со знакомых многим пароварок. Кто-то активно использует пароварку, у кого-то она пылится в шкафу, а кто-то только собирается ее приобрести (что при этом нужно знать – читайте в разделе «Техника для кухни»). Но все понимают, что пища, приготовленная на пару, полезна и вкусна (хотя последнее, конечно, фактор субъективный). Чтобы легче было готовить на пару, человек придумал специальный прибор – пароварку. Ныне в магазинах можно увидеть немало пароварок. Речь в данном случае пойдет об «обычных», отдельно стоящих пароварках, хотя некоторые производители предлагают и встраиваемые модели.

Braun FS 20 

Единственная пароварка, которую знаменитый немецкий производитель представляет в России. У «коллег» Braun по «цеху бытовой техники» ассортимент таких приборов шире. Но это не значит, что Braun FS 20 не стоит внимания.

• Мощность нагревательного элемента пароварки Braun FS 20 – 850 Вт.
• Конструкция предусматривает специально разработанный Braun генератор пара.
• Еда благодаря этому начинает нагреваться уже через пару секунд после включения прибора.

В комплект поставки Braun FS 20 входят

• два пластиковых (непрозрачных) контейнера для продуктов. То есть, пароварка позволяет готовить два блюда одновременно. Емкость каждого контейнера – 3,1 л.
• Есть два поддона для воды, для сборки конденсата, для предотвращения смешивания разных ароматов.
• Кроме того, производитель положил в коробку с Braun FS 20 дополнительный контейнер черного цвета – для «марких» продуктов (морковь, свекла и т.д.), которые могут окрасить белый пластик.
• Есть также и емкость для приготовления риса.

Управление пароваркой Braun FS 20 простое и понятное – электромеханическое

• На передней панели есть таймер, установив который на определенное время, можно не тревожиться о том, что блюдо «переготовится».
• Кроме него на панели управления есть еще пиктограммы различных продуктов с указанием времени их приготовления. Правда, многие пользователи утверждают, что продукты нужно готовить больше, чем написано – придется приноравливаться.

Такой вот простой и понятный прибор от Braun. Только самые необходимые функции. В магазинах Braun FS 20 можно найти за 2,5 тыс. рублей.

Рецепт для пароварки FS 20 из специальной кулинарной книги Braun. Картофель в мундире с творогом, морковью и укропом

Ингредиенты (на 4 порции)

• 800 гр. молодого картофеля средней величины;
• 600 гр. моркови;
• ½ среднего пучка укропа;
• 500 гр. творога;
• соль, перец.

Приготовление

Вымойте картофель, не очищая кожуру, и положите его в нижнюю паровую емкость. Туда же покрошите половину укропа.

Помойте, почистите и нарежьте соломкой морковь и поместите ее в черную вкладку (контейнер для красящих продуктов). Туда же покрошите оставшийся укроп.

Черную вкладку поместите в верхнюю паровую емкость.

Готовьте на пару 40 минут.

Творог взбейте миксером до кремообразного состояния, смешайте со специями.

Картофель по готовности очистите от кожуры и подавайте с творогом и морковью.

Philips HD9140

• Стоит дороже, но ненамного – около 3 тыс. рублей.
• Эта пароварка – «трехэтажная», у нее три прозрачных пластиковых контейнера (3,5/2,6/2,5 л) для нагрева. Причем они сконструированы разборными, так что на пару можно приготовить, к примеру, целую и довольно крупную курицу.
• В комплект поставки входит также чаша для приготовления риса (1,2 л) и подставка для яиц.
• Мощность Philips HD9140 – 900 Вт.
• У нее есть специальное внешнее устройство для долива воды во время работы – удобно.
• Есть и индикация уровня воды в резервуаре
• . Система управления – электронная, есть дисплей.
• Предусмотрены даже программы автоприготовления. Следует только нажать на кнопку с изображением соответствующего продукта – на дисплее высветится предустановленное время его приготовления (доступно внесение изменений). После этого можно запускать процесс приготовления. По истечении времени варки прибор подаст звуковой сигнал и… автоматически перейдет в режим поддержания температуры блюда (Keep-warm).
• Пароварка способна поддерживать блюдо в подогретом состоянии до 20 минут, затем, если режим подогрева не будет продлен пользователем, она автоматически отключится.

«Изюминка» Philips HD9140 – устройство Flavour Booster

Оно позволяет наполнить приготавливаемые блюда ароматом ваших любимых приправ и специй. Просто кладете приправы в предназначенную для них емкость и по окончании приготовления получаете ароматный результат.

Отметим также световую индикацию необходимости очистки пароварки от накипи, предусмотренную конструкцией Philips HD9140.

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания. Мультиварки

Электромультиварка – прибор, сочетающий в себе умение

• варить
• тушить
• печь
• готовить на пару.

Внешне мультиварка похожа на хлебопечку или на кастрюлю, если хотите. Впрочем, давайте поближе познакомимся с мультиваркой на примере конкретной модели.

Марка SUPRA

Известна в нашей стране давно – широким ассортиментом видео- и аудиотехники. Но компания представляет в России и большой ассортимент бытовой техники, в том числе кухонной. Есть среди этой техники и мультиварка –

SUPRA MCS-4511

• Стоит SUPRA MCS-4511 около 3 тыс. рублей (в Интернет-магазинах, в «обычных» может быть немного дороже)
• Мощность мультиварки – 650 Вт
• Конструкция модели предусматривает пятилитровую съемную внутреннюю чашу с антипригарным покрытием
• Имеет электронную систему управления и жидкокристаллический дисплей.

Предусмотрены 8 программ автоприготовления различных блюд. Среди них три режима для риса:

• обычный» (для приготовлении различного, в том числе большого количества риса, длительностью до 50 минут)
• «быстрый» (для среднего или малого количества риса, 30-40 мин)
• «коричневый» (для приготовления коричневого риса, в том числе с овощами).

Есть также режимы для

• выпекания пирога
• варки супа
• каши
• для приготовления блюд на пару
• режим подогрева (разогрева).
• Предусмотрена и функция «Поддержание тепла» (до 24 часов).

Отметим, что режимы «Обычный», «Быстрый», «Суп», «Каша» в мультиварке SUPRA MCS-4511 можно использовать не только для риса, но и для других продуктов, в том числе для их тушения.

Рецепт для мультиварки. Рыба с овощами

Ингредиенты

• 1 кг речной рыбы;
• 2 крупные луковицы;
• 1 средняя морковь;
• 1 средняя свекла;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 мерного стакана (как правило, есть в комплекте поставки
  мультиварки) подсолнечного масла;
• черный молотый;
• 2-3 лавровых листа;
• любая приправа для рыбы.

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить и нарезать небольшими кусочками.

Лук, морковь, свеклу порезать кольцами.

На дно чаши мультиварки положите половину натертых овощей, сверху рыбу, приправу, перец.

Далее выкладываем оставшиеся овощи.

В мерный стакан положите соль и сахар, добавьте немного воды, раствор вылейте в чашу мультиварки. Сверху полейте подсолнечным маслом.

После включайте нужный режим приготовления (в SUPRA MCS-4511 можно использовать «Обычный», «Суп», «Каша», бывают мультиварки с режимом «Тушение»). Через два часа рыба готова.

Кроме SUPRA мультиварки выпускают и некоторые другие производители бытовой техники. Например, есть пара моделей у Panasonic. По функционалу они схожи с SUPRA MCS-4511, но менее вместительны и стоят дороже. В данном случае не совсем понятно – зачем платить больше? Разве только если вы фанат техники Panasonic. Но это уже совсем другая история.

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания. Медленноварка

Бывают и такие приборы – медленноварки.

Зачем они нужны? Из названия явствует – чтобы готовить продукты медленно (в отличие от скороварок).

Зачем медленно готовить?

• Во-первых, в неспешно приготовленном при невысокой температуре блюде сохраняется гораздо больше полезных веществ, витаминов.
• Во-вторых, продукты при таком способе приготовления получаются очень нежные. Особенно это касается мяса. В медленноварке можно, к примеру, вкусно приготовить то мясо, которое для приготовления обычным способом непригодно (получится жестким).
• В-третьих, в медленноварке можно готовить без масла – важно для тех, кто стремится к здоровому питанию, к здоровому образу жизни вообще.

Но это еще не все плюсы медленноварки. Она, как ни странно, ко всему прочему еще и может сэкономить время хозяйки.

• Так, например, кашу можно поставить готовить в медленноварке вечером, а утром, не тратя время на приготовление, позавтракать.
• Перед уходом на работу можно потратить несколько минут и выложить в медленноварку нужные для приготовления какого либо блюда продукты – к вечеру ужин будет готов. Причем, если он будет готов к 5 вечера, а вы ужинаете в 7 – медленноварка сохранит блюдо горячим (в современных моделях есть функция поддержания тепла).

В магазинах можно обнаружить медленноварки различных производителей. Например,

Kenwood CP707

• Стоит эта модель около 3 тыс. рублей
• Ее мощность – 350 Вт.
• Емкость керамической кастрюли для продуктов – 4,5 л.
• Крышка кастрюли выполнена из прозрачного ударопрочного стекла.
• Кастрюля в любой медленноварке обычно съемная.
• Ее (в том числе и у Kenwood CP707) можно мыть в посудомоечной машине.
• Максимальное время приготовления пищи в этой модели – 10 часов.
• Корпус медленноварки выполнен из нержавеющей стали.
• Ручки не нагреваются.
• Система управления медленноваркой Kenwood CP707 электронная, есть дисплей.

Медленоварка Morphy Richards 48730

• Английский бренд, производство – Юго-Восточная Азия
• Стоит немного дешевле – около 2,5 тыс. рублей
• Мощность – 350 Вт.
• У нее тоже металлический корпус
• Объем керамической кастрюли (съемная, можно мыть в «посудомойке») – 6,5 л
• Крышка, как и у предыдущей модели, прозрачная, из высокопрочного стекла
• Управление – электронное, есть дисплей с подсветкой.
• Есть несколько режимов приготовления (низкоинтенсивный, средний, высокоинтенсивный), пища может готовиться (по сути – тушиться) при температуре от 76°С до 140°С.
• Максимальное время приготовления пищи – 12 часов.
• Есть функция «Поддержание тепла». У медленноварки (производитель на официальном сайте называет ее «самоварка») Morphy Richards 48730 предусмотрены ненагревающиеся ручки.

Рецепт для медленноварки. Жаркое из гуся с картофелем и айвой 

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля;
• 1 айва;
• гусиное мясо на кости;
• 100 гр. изюма;
• 2 ст. ложки томатной пасты;
• 250 мл воды;
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление

Порежьте айву, картофель и гуся на кусочки средней величины.

Положите все в медленноварку, добавьте изюм, воду с разведенной в ней томатной пастой, соль, перец, специи. Все перемешайте.

На высокоинтенсивном режиме процесс приготовления займет часа 4.

При использовании режима «Подогрев» (если он есть) или на самом маломощном режиме – около 10 часов.

Можете утром включить мультиварку и уйти на работу. К вечеру теплый ужин будет вас ждать.

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания

Кроме обозначенной кухонной техники есть и другие приборы, способствующие здоровому питанию. Это, к примеру

Рисоварка

Ее приобретение имеет смысл, только если вы настоящий фанат риса (любите, к примеру, китайскую кухню). В ином случае с приготовлением риса справится пароварка или мультиварка.

ТОП — 5. Кухонная техника для здорового питания. Йогуртница

Йогурт – продукт очень полезный. А сделанный дома, без консервантов, только из натуральных ингредиентов – он, можно сказать, полезней вдвойне.

Из известных производителей йогуртницы выпускают

• Tefal
• Moulinex

Оба входят в международную группу SEB, в составе которой есть и другие производители кухонной техники.

Здоровый образ жизни и здоровое питание как его неотъемлемый элемент – не такое уж сложное дело. Тем более, если запастись соответствующей техникой. Будьте здоровы!