Постная лазанья

Постная лазанья. Капуста, причем в любом ее проявлении, что простая белокочанная, что, менее популярная, савойская — крайне полезные овощи. Они содержат много витамина С, антиоксидантов, минералов.

Савойская. Она не такая жесткая, как белокочанная, и многим она нравится больше. В ней много биологически активных веществ, клетчатки, витаминов. Ещё в ней содержится глутатион — который является мощным природным антиоксидантом. Он защищает организм от вредного влияния канцерогенов, укрепляет иммунную систему, регулирует работу нервной системы и предотвращает старение клеток. В 1957 году в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост. Позже это важнейшее вещество было найдено и в остальных видах капусты.

Постная лазанья

Ингредиенты

150 гр.  савойской капусты
300 гр.  картофельного пюре
100 гр.  репчатого лука
100 гр.  моркови
100 гр. лечо
5 гр. трюфельного масла
5 гр. кресс-салата
10 мл растительного масла

Приготовление

Капустные листы варить в кипящей воде в течение 15 минут; выложить в форму для выпечки, остудить.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить обжаренные овощи и трюфельное масло к картофельному пюре, перемешать.

На лист савойской капусты выложить картофельное пюре, накрыть капустным листом, затем добавить еще слой картофельного пюре и опять накрыть капустой. Так до тех пор, пока не кончится начинка, последний слой — капуста.

Лазанью нарезать на порционные куски, выложить на тарелку, украсить лечо и кресс-салатом.

Приятного аппетита!

Рецепты блюд из капусты>>