Правила здорового питания от Майкла Поллана. Самое естественное занятие для человека – питание – в настоящее время является достаточно сложным.
У большинства людей отсутствуют ориентиры в мире питания и еды, и они часто полагаются на тех или иных специалистов, книги, сообщения в СМИ и т.д. Но, несмотря на имеющийся разного объема багаж знаний по диетологии,по-прежнему непонятно, как организовать правильное питание.
Правила здорового питания от Майкла Поллана
Правило №1 – есть настоящую пищу
Каждый год на рынке продуктов питания появляется порядка 17 тысяч новых видов продуктов. Однако большинство из них можно отнести к условно-съедобным квазипищевым субстанциям. Эти продукты, в составе которых ингредиенты, полученные из сои и кукурузы, синтетические пищевые добавки, подвергаются сильной обработке. То есть нужно отдавать предпочтение настоящей пище, игнорируя промышленные новинки.
Правило №2 – не употребляйте продукты, которые бы Ваша прабабушка не опознала как пищу
Тысячи пищеподобных продуктов заполняют полки супермаркетов. Причин, согласно которым не стоит употреблять их пищу, много — пищевые добавки, заменители, пластиковая упаковка (возможно, токсичная). В наши дни производители специальным образом обрабатывают продукты, нажимая на эволюционные кнопочки – любовь к сладкому, соленому, жирному, заставляя людей покупать всё больше. Такие вкусы трудно найти в условиях природы, зато в условиях пищевого производства их воссоздать дешево и легко.
Правило №3 – исключите продукты, которые рекламируют в качестве полезных для здоровья
Здесь существует определенное противоречие: упаковка продукта гласит, что он является полезным для здоровья. Между тем, она сама указывает на то, что продукт был подвергнут обработке.
Правило № 4 – не употребляйте продукты, в названия которых входят слова: «лайт», «обезжиренный», «низкое содержание жира»
Компания за производство обезжиренных продуктов или с низким содержанием жира, которая проводилась в течение 40 лет, с треском провалилась. Употребляя обезжиренную пищу, люди увеличивают вес. Если из продуктов удаляется жир, это не означает, что в организме он не будет вырабатываться. Масса тела может расти от продуктов, содержащих углеводы. А в составе многих обезжиренных или маложирных продуктов содержится много сахара для компенсации недостатка вкуса. В итоге потребляется слишком большое число углеводных продуктов.
Правило № 5 – исключайте продукты – заменители
В качестве классического примера можно привести – маргарин – фальшивое масло. Также стоит назвать фальшивое мясо из сои, искусственные подсластители… Для создания обезжиренного сливочного сыра, не содержащего сливок и сыра, ингредиенты подвергают глубочайшей обработке.
Правило № 6 – не покупайте продукты, рекламируемые по телевизору
Маркетологи невероятно искусно обращают любую критику в свой адрес, поэтому чтобы не попадаться на уловки, лучше не покупать настырно рекламируемые продукты. Кроме того, две трети телевизионной рекламы занимают переработанные продукты и алкоголь.
Правило № 7 – ешьте пищу, которая может испортиться
Для того чтобы продлить срок хранения, продукты обрабатываются, удаляются полезные составляющие.
Правило № 8 – ешьте продукты, ингредиенты которых Вы можете представить в природных условиях или в сыром виде
Попробуйте создать мысленный образ составляющих компонентов колбасы или чипсов – не получится. Следуя этому правилу, Вы сможете исключить из рациона квазипищевые субстанции и химикалии.
Правило № 9 – покупайте продукты на рынке
Отдайте предпочтение фермерскому рынку перед супермаркетом в период сезона. Кроме того, лучше покупать лакомства на рынке – орехи, фрукты – настоящая пища вместо конфет и чипсов.
Правило № 10 – отдайте предпочтение пище, которая приготовлена людьми
Пусть пищу готовят люди, а не корпорации, поскольку последние добавляют слишком много сахара, соли, жира, а также консерванты, красители и т.п. Стоит съесть то, что собрано в огороде, и выбросить то, что создано на заводе. Также не стоит есть продукты, которые одинаково называется на всех языках – «Сникерс», «Принглс», «Биг-Мак».
Правило № 11 – ешьте пищу разных цветов
Разные цвета овощей указывают на виды антиоксидантов – антоцианы, полифенолы, флавоноиды, каротиноиды. Многие из этих веществ предотвращают развитие хронических болезней.
Правило № 12 – питайтесь, как существо всеядное
Полезно вводить в рацион питания не просто новые продукты, но и новые виды – грибов, овощей, животной пищи. Разнообразие видов сбалансированно обеспечит организм необходимыми питательными веществами.
Правило № 13 – исключите из рациона изделия из белой муки
«Чем белее хлеб, тем быстрее в гроб» гласит брутальная пословица. Белая мука вредна для здоровья. В отличие от цельного зерна, в ней отсутствуют витамины группы В, клетчатка, жиры. По сути, это разновидность глюкозы, поэтому отдайте предпочтение цельному зерну.
