• О сайте
  • Каталог рецептов
  • Атлас сайта
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Кулинарные секреты и хитрости

    Кулинарные секреты и хитрости

    7 способов приготовить овощи для салатов

    7 способов приготовить овощи для салатов

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Хитрости кулинарии

    Средство от засоров труб

  • Травы

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Душица

    Тимьян

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    Валериана

  • Статьи

    Не только еда: чек-лист из 7 пунктов для выбора идеального места для праздника

    Перейти: почему рубль слабеет и что влияет на курс валюты

    Почему рубль слабеет и что влияет на курс валюты

    Скрытые развилки и неожиданные последствия выборов в Baldur’s Gate 3

    Купить картошку с доставкой в Минске

    Купить картошку с доставкой в Минске

    Джерки: что это такое, как выбрать и чем полезны мясные снеки

    Джерки: что это такое, как выбрать и чем полезны мясные снеки

    Швейное ателье: как получить одежду, сделанную именно для вас

    Швейное ателье: как получить одежду, сделанную именно для вас

    Бесплатная юридическая консультация онлайн и по телефону — сайт FedZakon

    Современные тенденции в остеклении загородных домов и квартир

    Липолитики: как выбрать эффективное средство и понять их цену

No Result
View All Result
  • Главная
  • Пряности и специи
    Черный чеснок. 10 самых важных фактов

    Черный чеснок. 10 самых важных фактов. Применения в кулинарии

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

    Черная соль: преимущества для здоровья

    Черная соль: преимущества для здоровья. Рецепты

    Неоспоримые плюсы зелени 10 популярных видов

    Неоспоримые плюсы зелени: 10 популярных видов

    Как готовить лук

    Как готовить лук: желтый, белый, красный, зеленый и шалот

    Цедра: польза и вред

    Цедра: польза и вред

  • Кулинарные секреты
    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Брюссельская капуста. 10 вкусных способов приготовления

    Кулинарные секреты и хитрости

    Кулинарные секреты и хитрости

    7 способов приготовить овощи для салатов

    7 способов приготовить овощи для салатов

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    Секреты приготовления воздушного и нежного кляра

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    11 секретов приготовления соусов от шеф повара

    10 простых полезных кулинарных секретов

    10 простых полезных кулинарных секретов

    Как приготовить голубцы

    Как приготовить голубцы

    Халуми - лучший сыр для жарки

    Халуми — лучший сыр для жарки

    Полезные свойства масла гхи

    Полезные свойства масла гхи

  • Полезные хитрости
    Ароматный мятный сахар

    Ароматный мятный сахар

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как приготовить фасоль. 5 практических советов

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    Как заваривать чай. 4 интересные традиции

    новогодний стол красивая подача

    Cалат в виде свиньи и другие новогодние идеи

    Кристальная чистота любой посуды без особых усилий

    Употребление йогурта помогает снизить кровяное давление

    Не успели гости сесть за стол — угощение готово!

    Хитрости кулинарии

    Средство от засоров труб

  • Травы

    Асафетида

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Использование мяты в быту. 15 непревзойденных способов

    Душица

    Тимьян

    Баранец

    Багульник.Свойства. Применение

    Багульник.Свойства. Применение

    Авран лекарственный

    Конский каштан

    Конский каштан

    Валериана

  • Статьи

    Не только еда: чек-лист из 7 пунктов для выбора идеального места для праздника

    Перейти: почему рубль слабеет и что влияет на курс валюты

    Почему рубль слабеет и что влияет на курс валюты

    Скрытые развилки и неожиданные последствия выборов в Baldur’s Gate 3

    Купить картошку с доставкой в Минске

    Купить картошку с доставкой в Минске

    Джерки: что это такое, как выбрать и чем полезны мясные снеки

    Джерки: что это такое, как выбрать и чем полезны мясные снеки

    Швейное ателье: как получить одежду, сделанную именно для вас

    Швейное ателье: как получить одежду, сделанную именно для вас

    Бесплатная юридическая консультация онлайн и по телефону — сайт FedZakon

    Современные тенденции в остеклении загородных домов и квартир

    Липолитики: как выбрать эффективное средство и понять их цену

No Result
View All Result
Атлас вкуса
No Result
View All Result

Все о сашими. Японское блюдо

Пост опубликован: 03.10.2017

Все о сашими. Японское блюдо. Основной отличительной чертой японской кухни является стремление подчеркнуть естественный вкус продукта, не украшая, а лишь акцентируя его небольшим количеством дополнительных ингредиентов. Среди всех возможных кулинарных операций особенно ценятся те, которые минимально изменяют первоначальный вкус продукта.

Именно поэтому главный инструмент японского повара – нож. Даже иероглиф, обозначающий повара, буквально переводится как «перед доской» и изображает человека с ножом в руках.

Содержание

Toggle
  • Все о сашими. Японское блюдо
      • Отсутствие молочной кислоты означает, что
      • Сашими предназначены не для утоления голода
      • Искусно нарезанные фигурные ломтики рыбы могут быть
      • Способ нарезки, при котором получаются ломтики толщиной около миллиметра, называется ито зукури
      • В японских ресторанах к сашими можно заказать
      • Традиционно сашими
      • Эти продукты играют еще одну роль, о которой не принято упоминать
      • Чтобы уничтожить паразитов, свежая рыба должна быть
      • Основными видами рыбы для сашими считаются
      • Также используются
      • Как и все морепродукты, свежая рыба богата
      • Кроме рыбы, в сашими иногда используется
      • Блюдо из сырой конины называется
      • Другая менее известная разновидность сашими
      • Сашими из фугу (фугу саши)
      • Внутренние органы и кожа фугу содержат тетродоксин 
    • Изначально сашими — пища аристократии
      • Простой народ в Японии вплоть до 20 века питался очень просто
      • Для приготовления блюд из сырой рыбы мастер
      • Для приготовления используется длинный тонкий нож, называемый
      • Такие ножи требуют регулярного ухода

Все о сашими. Японское блюдо

Все о сашими. Японское блюдо
Сашими. Японское блюдо

Самый яркий пример такого отношения к пище – сашими, блюдо из искусно нарезанной сырой рыбы. Сырая рыба входит и в некоторые виды суши. Но неправильно было бы считать сашими примитивным видом суши. Ведь это блюдо имеет свою историю, не связанную с суши, и играет особую роль в японской кухне.

Слово «сашими» (или сасими) состоит из двух иероглифов, буквально обозначающих «проколотое мясо». Это название происходит от древнего способа ловли и сохранения рыбы. При этом способе свежепойманную рыбу умерщвляли прокалыванием мозга и помещали в колотый лёд. При этом в мясе рыбы не образуется молочной кислоты, которая вырабатывается, если рыба умирает медленно.

Отсутствие молочной кислоты означает, что
  • мясо может оставаться свежим до 10 дней во льду без полной заморозки.

Сейчас сохранять рыбу таким способом невозможно, поэтому современному человеку, к сожалению, неведом оригинальный вкус сашими.

Сашими подаются в самом начале японской трапезы, пока вкусовые рецепторы не потеряли восприимчивости.

Сашими предназначены не для утоления голода
  • а для созерцания и наслаждения вкусом.
Искусно нарезанные фигурные ломтики рыбы могут быть
  • плотными или тонкими до прозрачности.

Как ни странно, вкус этого блюда сильно зависит от способа нарезки рыбы. Обычно ломтики имеют толщину около сантиметра.

Способ нарезки, при котором получаются ломтики толщиной около миллиметра, называется ито зукури
  • Каку зукури сашими имеют толщину бумаги.

Обычно на блюде с сашими присутствует несколько сортов рыбы, каждый из которых нарезан особым образом, и овощи.

Каждого сорта рыбы подаётся по 3, 5 или 7 ломтиков. Они могут быть свёрнуты в бутоны и цветы. Но традиционная сервировка не предусматривает таких украшательств.

Сашими принято есть палочками. Если вы попросите у официанта нож, он поймёт это как намёк на то, что рыба жёсткая.

В японских ресторанах к сашими можно заказать
  • сакэ
  • японское пиво
  • сухое белое вино.
Традиционно сашими
  • подаются на ломтиках дайкона. Японская разновидность редиса.
  • сопровождаются маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.

Васаби добавляют в соевый соус и обмакивают в него сашими.

Функция имбиря – перебивать вкус предыдущего блюда (сорта рыбы) для перехода к следующему.

Дайкон и имбирь также помогают пищеварению и усвоению пищи.

Эти продукты играют еще одну роль, о которой не принято упоминать
  • они обладают антибактериальным эффектом и уничтожают бактерии и микробы, которые могут быть в рыбе.

При правильном подходе к приготовлению сашими отравления или заражения исключены. Ведь согласно принципу сезонности, используется только такая рыба, которая вкусна в этой местности именно в это время. Поэтому используется только свежая местная рыба.

В Токио до сих пор действует рыбный рынок, на котором еще до рассвета можно найти рыбу, выловленную ночью. Свежесть рыбы

  • это гарантия не только её безопасности, но и высокого содержания полезных веществ.

Чем дольше рыба хранится, тем меньше полезного в ней остаётся. Использовать для сашими замороженную рыбу стали относительно недавно. В японских ресторанах (тех, что расположены в Японии) даже при использовании замороженной рыбы опасность заражения почти нулевая. Потому что рыба хранится с соблюдением температурного режима.

Чтобы уничтожить паразитов, свежая рыба должна быть
  • быстро заморожена до -50С
  • и находиться при температуре -20С не менее 7 дней.

Разморозка такой рыбы должна происходить в холодной солёной воде. В японских ресторанах России к сашими следует относиться с опаской, так как рыба могла быть неправильно заморожена. Лучшие рестораны используют зарубежные поставки рыбы.

Основными видами рыбы для сашими считаются
  • тунец
  • карп
  • лосось
  • форель
  • окунь
  • желтохвост
  • судак
  • сом
  • палтус
  • треска
  • камбала
  • морской окунь.
Также используются
  • осьминоги и моллюски.

Осьминоги подаются варёными для придания им необходимой структуры.

Речная рыба в сашими не используется.

Как и все морепродукты, свежая рыба богата
  • белками
  • важными для человека минералами — цинк, фосфор, калий
  • витаминами группы В
  • жирными кислотами.

При этом в рыбе содержится очень мало калорий.

Кроме рыбы, в сашими иногда используется
  • сырое красное мясо — говядина, конина
  • или слегка тушёное мясо курицы.
Блюдо из сырой конины называется
  • басаши
Другая менее известная разновидность сашими
  • намасу. Готовится из слегка маринованной рыбы и овощей.
Сашими из фугу (фугу саши)
фугу саши
фугу саши
  • культовое и легендарное блюдо. Для приготовления которого даже существует особый нож – фугу хики.

Рыба нарезается так тонко, что сквозь ломтики просвечивается узор на тарелке.

Внутренние органы и кожа фугу содержат тетродоксин 
  • сильный яд, вызывающий асфиксию, и не имеющий противоядия. Привлекательность фугу в том, что при должном мастерстве повара в блюдо попадает небольшое количество яда, вызывающее эйфорию. Несколько лет назад на фермах в Японии научились выращивать нетоксичных рыб фугу. Они абсолютно безвредны, но и чувства радости не приносят.

Изначально сашими — пища аристократии

Простой народ в Японии вплоть до 20 века питался очень просто
  • рыба
  • рис
  • водоросли
  • тофу
  • овощи
  • выпечка
  • чай.

Приготовления пищи было обязанностью женщин. Но профессиональными поварами были только мужчины. Их мастерство заключалось главным образом в разделке и нарезке продуктов.

Для приготовления блюд из сырой рыбы мастер
  • облачался в специальную высокую шапочку и церемониальное кимоно. До сих пор во многих ресторанах Японии сашими готовят за стойкой на виду у гостей.

Искусство нарезки рыбы невозможно без хорошего ножа. За время существования традиционной японской кухни появилось множество специализированных ножей для различных продуктов.

Для приготовления используется длинный тонкий нож, называемый
  • янаги-ба (лист ивы). Он затачивается только с правой стороны лезвия. Левая сторона лезвия немного вогнута, чтобы предотвращать трение.

Профессиональные ножи для сашими изготавливаются вручную из высокоуглеродистой стали и стоят сопоставимо с недорогим автомобилем.

Такие ножи требуют регулярного ухода
  • заточки
  • смазки
  • очистки.

Начинающие повара используют ножи с ламинированными клинками, которые нельзя повредить неосторожным обращением. Бытовые ножи штампуются из недорогой стали, которая проста в уходе и легко затачивается.

Previous Post

Как выбрать фильтр для очистки воды

Next Post

Как приготовить домашние роллы

Related Posts

рамен
Супы

Простой и вкусный японский суп – рамен

12.08.2019
Омурайсу
Японская кухня

Омурайсу — нежное японское блюдо

17.07.2019
Японские пельмени гёдза с креветками
Японская кухня

Японские пельмени гёдза с креветками

12.01.2020
Next Post

Как приготовить домашние роллы

Сервировка стола в японском стиле

Заготовки по-корейски на зиму

Заготовки по-корейски на зиму. Пряные, острые, жгучие

Comments 2

  1. Казакова Яна says:
    3 года ago

    Благодарю вас за потрясающую информацию о сашими! Я только что обновила свои знания об этом потрясающем японском блюде. Спасибо вам за рассказ о его истории, а также за предоставленные рецепты и инструкции по приготовлению. Я очень рада, что нашла столь много полезной информации в одном месте. Спасибо вам за вашу большую помощь в изучении сашими!

  2. Галкин Зураб says:
    1 год ago

    Сашими — это чистый кайф для ценителей морепродуктов! 🍣 Этот вид японского блюда отличается минимализмом и акцентом на свежесть ингредиентов. Главный ингредиент — это сырая рыба или морепродукты, нарезанные тонкими ломтиками, которые тают во рту. 🔪🐟 Важнейшее правило: продукт должен быть ультрасвежим, иначе вся магия исчезает.

    💡 Для тех, кто еще не в курсе: сашими часто подаются с соевым соусом, васаби и в придачу с тонкими ломтиками маринованного имбиря. Васаби добавляет остроты и подчеркивает вкус рыбы, а имбирь помогает «очистить» вкусовые рецепторы между разными видами рыбы.

    Каждый кусочек сашими — это отдельная маленькая вселенная вкусов. Например, тунец — это классика жанра, обладает мягким, деликатным вкусом, тогда как лосось может предложить более насыщенный, маслянистый профиль. 🐟🧡 Ещё можно попробовать осьминога, который имеет слегка жевательную текстуру, но при этом сохраняет свою изысканность.

    Почему сашими так популярны Потому что это не только вкусно, но еще и невероятно полезно! Сырая рыба является отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга. 🧠❤️

    Вот что здорово, если ты любишь эксперименты: пробуй разные виды рыбы и морепродуктов, чтобы найти свой идеальный вкус. 📈 И не забывай, что оформление тоже играет роль: правильная подача сашими — это настоящая форма искусства, которая так радует глаз. 🎨

    Короче, если ты еще не пробовал сашими, ты многое упустил! Пора исправлять этот пробел. 😋🍽️

Свежие записи

  • Не только еда: чек-лист из 7 пунктов для выбора идеального места для праздника
  • Почему рубль слабеет и что влияет на курс валюты
  • Скрытые развилки и неожиданные последствия выборов в Baldur’s Gate 3
  • Купить картошку с доставкой в Минске
  • Джерки: что это такое, как выбрать и чем полезны мясные снеки
  • Швейное ателье: как получить одежду, сделанную именно для вас
  • Бесплатная юридическая консультация онлайн и по телефону — сайт FedZakon
  • Современные тенденции в остеклении загородных домов и квартир
  • Липолитики: как выбрать эффективное средство и понять их цену
  • Фудонавт: Как сайт и приложение увеличивают выручку ресторанов до 60% и почему это важно
  • Ресторан Алмаре Mantera Supreme: вкус, уют и исключительный сервис в сердце города
  • Идеальные сеты роллов с доставкой в Ставрополе: вкусное решение для любого повода с сетью пиццерий «Синьора»
  • Voensovet — помощник и проводник для военных, участников СВО и их семей
  • Как правильно выбрать услугу уборки квартиры после ремонта в Москве: особенности, цены и советы
  • Поверка теплосчетчиков в Москве и области: центр надежных услуг ООО «Аксиома»

Рубрики

  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
    • Блюда из печени
    • Блюда из птицы
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
    • Горячие бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
    • Блины
    • Пироги
    • Пирожки
    • Пицца
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Здоровое питание
    • Сыроедение
      • Десерты
  • Каши
  • Консервация
    • Грибы на зиму
    • Овощи на зиму
    • Огурцы
    • Помидоры
    • Салаты на зиму
    • Ягоды на зиму
  • Корейская кухня
  • Кулинарные секреты
  • Магазины мёда
  • Макароны, манты, яйца
  • Макароны, яйца
    • Макароны
    • Яйца
  • На пикник
  • Напитки
  • Новости
  • Овощи, крупы
    • Каши
    • Овощи
    • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
    • Макароны
  • Пасхальный стол
  • Питание для органов
  • Полезная кухонная утварь
  • Полезные хитрости
  • Пряности и специи
  • Рецепты с фото
  • Рыба и морепродукты
    • Блюда из рыбы
    • Морепродукты
  • Салаты и закуски
    • Закуски
    • Салаты
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Статьи
  • Супы
  • Техника для кухни
  • Травы
  • Японская кухня
  • Главная
  • Каталог рецептов
  • Статьи
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Новости
  • Кухонная утварь
  • Техника для кухни
  • О сайте

Метки

Атлас вкуса Потребитель блины болгарский перец бутерброды в духовке грибы десерт заготовки закуска запеканка капуста картофель котлеты креветки кулич курица кухня макароны морковь мясо на зиму овощи огурцы паста пасха печень пирог пирожки пицца помидоры приправы рецепт рис рыба салат специи суп сыр техника травы тыква фасоль щи яйца
  • Американская кухня
  • Блюда из мяса
  • Блюда из рыбы
  • Бутерброды
  • В духовке
  • Выпечка
  • Детский стол
  • Запеканки
  • Каши
  • Консервация
  • Корейская кухня
  • Макароны, манты, яйца
  • На пикник
  • Овощи, крупы
  • Паста, макароны
  • Пасхальный стол
  • Салаты и закуски
  • Сладости,десерты
  • Соусы, маринады, майонезы, кетчупы
  • Супы
  • Японская кухня
  • Ягоды на зиму
  • Яйца

© 2021 Атлас вкуса

No Result
View All Result
  • Главная
  • Пряности и специи
  • Кулинарные секреты
  • Полезные хитрости
  • Травы
  • Статьи

© 2021 Атлас вкуса

Политика обработки персональных данных
Политика использования cookie
Политика обработки персональных данных
1. Общие положения

Настоящая политика обработки персональных данных составлена в соответствии с требованиями Федерального закона от 27.07.2006. № 152-ФЗ «О персональных данных» (далее — Закон о персональных данных) и определяет порядок обработки персональных данных и меры по обеспечению безопасности персональных данных, предпринимаемые atlasvkusa.ru (далее — Оператор).
На сайте atlasvkusa.ru отсуствуют формы сбора персональных данных. Оператор использует средство "Яндекс.Метрика" для сбора сведений об использовании Сайта.
1.1. Оператор ставит своей важнейшей целью и условием осуществления своей деятельности соблюдение прав и свобод человека и гражданина при обработке его персональных данных, в том числе защиты прав на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну.
1.2. Настоящая политика Оператора в отношении обработки персональных данных (далее — Политика) применяется ко всей информации, которую Оператор может получить о посетителях веб-сайта atlasvkusa.ru.

2. Основные понятия, используемые в Политике

2.1. Автоматизированная обработка персональных данных — обработка персональных данных с помощью средств вычислительной техники.
2.2. Блокирование персональных данных — временное прекращение обработки персональных данных (за исключением случаев, если обработка необходима для уточнения персональных данных).
2.3. Веб-сайт — совокупность графических и информационных материалов, а также программ для ЭВМ и баз данных, обеспечивающих их доступность в сети интернет по сетевому адресу atlasvkusa.ru.
2.4. Информационная система персональных данных — совокупность содержащихся в базах данных персональных данных и обеспечивающих их обработку информационных технологий и технических средств.
2.5. Обезличивание персональных данных — действия, в результате которых невозможно определить без использования дополнительной информации принадлежность персональных данных конкретному Пользователю или иному субъекту персональных данных.
2.6. Обработка персональных данных — любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.
2.7. Оператор — государственный орган, муниципальный орган, юридическое или физическое лицо, самостоятельно или совместно с другими лицами организующие и/или осуществляющие обработку персональных данных, а также определяющие цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.
2.8. Персональные данные — любая информация, относящаяся прямо или косвенно к определенному или определяемому Пользователю веб-сайта atlasvkusa.ru.
2.9. Персональные данные, разрешенные субъектом персональных данных для распространения, — персональные данные, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных путем дачи согласия на обработку персональных данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в порядке, предусмотренном Законом о персональных данных (далее — персональные данные, разрешенные для распространения).
2.10. Пользователь — любой посетитель веб-сайта atlasvkusa.ru.
2.11. Предоставление персональных данных — действия, направленные на раскрытие персональных данных определенному лицу или определенному кругу лиц.
2.12. Распространение персональных данных — любые действия, направленные на раскрытие персональных данных неопределенному кругу лиц (передача персональных данных) или на ознакомление с персональными данными неограниченного круга лиц, в том числе обнародование персональных данных в средствах массовой информации, размещение в информационно-телекоммуникационных сетях или предоставление доступа к персональным данным каким-либо иным способом.
2.13. Трансграничная передача персональных данных — передача персональных данных на территорию иностранного государства органу власти иностранного государства, иностранному физическому или иностранному юридическому лицу.
2.14. Уничтожение персональных данных — любые действия, в результате которых персональные данные уничтожаются безвозвратно с невозможностью дальнейшего восстановления содержания персональных данных в информационной системе персональных данных и/или уничтожаются материальные носители персональных данных.

3. Основные права и обязанности Оператора

3.1. Оператор имеет право:
— получать от субъекта персональных данных достоверные информацию и/или документы, содержащие персональные данные;
— в случае отзыва субъектом персональных данных согласия на обработку персональных данных, а также, направления обращения с требованием о прекращении обработки персональных данных, Оператор вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований, указанных в Законе о персональных данных;
— самостоятельно определять состав и перечень мер, необходимых и достаточных для обеспечения выполнения обязанностей, предусмотренных Законом о персональных данных и принятыми в соответствии с ним нормативными правовыми актами, если иное не предусмотрено Законом о персональных данных или другими федеральными законами.
3.2. Оператор обязан:
— предоставлять субъекту персональных данных по его просьбе информацию, касающуюся обработки его персональных данных;
— организовывать обработку персональных данных в порядке, установленном действующим законодательством РФ;
— отвечать на обращения и запросы субъектов персональных данных и их законных представителей в соответствии с требованиями Закона о персональных данных;
— сообщать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных по запросу этого органа необходимую информацию в течение 10 дней с даты получения такого запроса;
— публиковать или иным образом обеспечивать неограниченный доступ к настоящей Политике в отношении обработки персональных данных;
— принимать правовые, организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного или случайного доступа к ним, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, предоставления, распространения персональных данных, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных;
— прекратить передачу (распространение, предоставление, доступ) персональных данных, прекратить обработку и уничтожить персональные данные в порядке и случаях, предусмотренных Законом о персональных данных;
— исполнять иные обязанности, предусмотренные Законом о персональных данных.
4. Основные права и обязанности субъектов персональных данных
4.1. Субъекты персональных данных имеют право:
— получать информацию, касающуюся обработки его персональных данных, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами. Сведения предоставляются субъекту персональных данных Оператором в доступной форме, и в них не должны содержаться персональные данные, относящиеся к другим субъектам персональных данных, за исключением случаев, когда имеются законные основания для раскрытия таких персональных данных. Перечень информации и порядок ее получения установлен Законом о персональных данных;
— требовать от оператора уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, а также принимать предусмотренные законом меры по защите своих прав;
— выдвигать условие предварительного согласия при обработке персональных данных в целях продвижения на рынке товаров, работ и услуг;
— на отзыв согласия на обработку персональных данных, а также, на направление требования о прекращении обработки персональных данных;
— обжаловать в уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных или в судебном порядке неправомерные действия или бездействие Оператора при обработке его персональных данных;
— на осуществление иных прав, предусмотренных законодательством РФ.
4.2. Субъекты персональных данных обязаны:
— предоставлять Оператору достоверные данные о себе;
— сообщать Оператору об уточнении (обновлении, изменении) своих персональных данных.
4.3. Лица, передавшие Оператору недостоверные сведения о себе, либо сведения о другом субъекте персональных данных без согласия последнего, несут ответственность в соответствии с законодательством РФ.

5. Принципы обработки персональных данных

5.1. Обработка персональных данных осуществляется на законной и справедливой основе.
5.2. Обработка персональных данных ограничивается достижением конкретных, заранее определенных и законных целей. Не допускается обработка персональных данных, несовместимая с целями сбора персональных данных.
5.3. Не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в целях, несовместимых между собой.
5.4. Обработке подлежат только персональные данные, которые отвечают целям их обработки.
5.5. Содержание и объем обрабатываемых персональных данных соответствуют заявленным целям обработки. Не допускается избыточность обрабатываемых персональных данных по отношению к заявленным целям их обработки.
5.6. При обработке персональных данных обеспечивается точность персональных данных, их достаточность, а в необходимых случаях и актуальность по отношению к целям обработки персональных данных. Оператор принимает необходимые меры и/или обеспечивает их принятие по удалению или уточнению неполных или неточных данных.
5.7. Хранение персональных данных осуществляется в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных. Обрабатываемые персональные данные уничтожаются либо обезличиваются по достижении целей обработки или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

6. Цели обработки персональных данных
Цель обработкиОбеспечение корректного функционирования и безопасности Веб-сайта, хранение настроек Пользователя, получение статистической информации и аналитики посещений Веб-сайта для последующего улучшения Веб-сайта
Персональные данныеIP-адрес, информация из файлов cookie, информация о браузере, об аппаратном и программном обеспечении устройства, время доступа, адреса запрашиваемых страниц
Правовые основанияСогласие на обработку персональных данных
Виды обработки персональных данныхСбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уничтожение и обезличивание персональных данных, передача стороннему аналитическому сервису «Яндекс Метрика», предоставляемого Оператору ООО «Яндекс», ОГРН 1027700229193, ИНН 7736207543, зарегистрированному по адресу: 119021, г.Москва, ул. Льва Толстого, д.16, для достижения целей обработки.

Ознакомиться с политикой конфиденциальности ООО «Яндекс» можно по следующей ссылке https://yandex.ru/legal/confidential/.

7. Условия обработки персональных данных

7.1. Обработка персональных данных осуществляется с согласия субъекта персональных данных на обработку его персональных данных.
7.2. Обработка персональных данных необходима для достижения целей, предусмотренных международным договором Российской Федерации или законом, для осуществления возложенных законодательством Российской Федерации на оператора функций, полномочий и обязанностей.
7.3. Обработка персональных данных необходима для осуществления правосудия, исполнения судебного акта, акта другого органа или должностного лица, подлежащих исполнению в соответствии с законодательством Российской Федерации об исполнительном производстве.
7.4. Обработка персональных данных необходима для исполнения договора, стороной которого либо выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных, а также для заключения договора по инициативе субъекта персональных данных или договора, по которому субъект персональных данных будет являться выгодоприобретателем или поручителем.
7.5. Обработка персональных данных необходима для осуществления прав и законных интересов оператора или третьих лиц либо для достижения общественно значимых целей при условии, что при этом не нарушаются права и свободы субъекта персональных данных.
7.6. Осуществляется обработка персональных данных, доступ неограниченного круга лиц к которым предоставлен субъектом персональных данных либо по его просьбе (далее — общедоступные персональные данные).
7.7. Осуществляется обработка персональных данных, подлежащих опубликованию или обязательному раскрытию в соответствии с федеральным законом.

8. Порядок сбора, хранения, передачи и других видов обработки персональных данных

Безопасность персональных данных, которые обрабатываются Оператором, обеспечивается путем реализации правовых, организационных и технических мер, необходимых для выполнения в полном объеме требований действующего законодательства в области защиты персональных данных.
8.1. Оператор обеспечивает сохранность персональных данных и принимает все возможные меры, исключающие доступ к персональным данным неуполномоченных лиц.
8.2. Персональные данные Пользователя никогда, ни при каких условиях не будут переданы третьим лицам, за исключением случаев, связанных с исполнением действующего законодательства либо в случае, если субъектом персональных данных дано согласие Оператору на передачу данных третьему лицу для исполнения обязательств по гражданско-правовому договору.
8.3. В случае выявления неточностей в персональных данных, Пользователь может актуализировать их самостоятельно, путем направления Оператору уведомление на адрес электронной почты Оператора atlasvkusa.ru@mailwebsite.ru с пометкой «Актуализация персональных данных».
8.4. Срок обработки персональных данных определяется достижением целей, для которых были собраны персональные данные, если иной срок не предусмотрен договором или действующим законодательством.
Пользователь может в любой момент отозвать свое согласие на обработку персональных данных, направив Оператору уведомление посредством электронной почты на электронный адрес Оператора atlasvkusa.ru@mailwebsite.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».
8.5. Вся информация, которая собирается сторонними сервисами, в том числе платежными системами, средствами связи и другими поставщиками услуг, хранится и обрабатывается указанными лицами (Операторами) в соответствии с их Пользовательским соглашением и Политикой конфиденциальности. Субъект персональных данных и/или с указанными документами. Оператор не несет ответственность за действия третьих лиц, в том числе указанных в настоящем пункте поставщиков услуг.
8.6. Установленные субъектом персональных данных запреты на передачу (кроме предоставления доступа), а также на обработку или условия обработки (кроме получения доступа) персональных данных, разрешенных для распространения, не действуют в случаях обработки персональных данных в государственных, общественных и иных публичных интересах, определенных законодательством РФ.
8.7. Оператор при обработке персональных данных обеспечивает конфиденциальность персональных данных.
8.8. Оператор осуществляет хранение персональных данных в форме, позволяющей определить субъекта персональных данных, не дольше, чем этого требуют цели обработки персональных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, договором, стороной которого, выгодоприобретателем или поручителем по которому является субъект персональных данных.
8.9. Условием прекращения обработки персональных данных может являться достижение целей обработки персональных данных, истечение срока действия согласия субъекта персональных данных, отзыв согласия субъектом персональных данных или требование о прекращении обработки персональных данных, а также выявление неправомерной обработки персональных данных.

9. Перечень действий, производимых Оператором с полученными персональными данными

9.1. Оператор осуществляет сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление и уничтожение персональных данных.
9.2. Оператор осуществляет автоматизированную обработку персональных данных с получением и/или передачей полученной информации по информационно-телекоммуникационным сетям или без таковой.

10. Трансграничная передача персональных данных

Оператор не осуществляет трансграничную передачу данных.

11. Конфиденциальность персональных данных

Оператор и иные лица, получившие доступ к персональным данным, обязаны не раскрывать третьим лицам и не распространять персональные данные без согласия субъекта персональных данных, если иное не предусмотрено федеральным законом.

12. Заключительные положения

12.1. Пользователь может получить любые разъяснения по интересующим вопросам, касающимся обработки его персональных данных, обратившись к Оператору с помощью электронной почты atlasvkusa.ru@mailwebsite.ru.
12.2. В данном документе будут отражены любые изменения политики обработки персональных данных Оператором. Политика действует бессрочно до замены ее новой версией.
12.3. Актуальная версия Политики в свободном доступе расположена в сети Интернет по адресу atlasvkusa.ru/#wxopenlegal.
12.4. Согласие на обработку персональных данных действует бессрочно с момента предоставления данных и может быть отозвано путем подачи заявления.


Политика использования cookie (куки-файлов)

Данный сайт использует куки-файлы для идентификации устройства пользователя каждый раз, когда он заходит на ресурс для корректного отображения рекламы, а так же сбора статистики о её просмотрах и эффективности. Используя наш сайт, вы подтверждаете свое согласие на обработку операторами куки-файлов. Если вы не согласны с данной политикой - закройте сайт, либо отключите куки-файлы в настройках своего бразуера.

Как управлять куки-файлами?

Вы можете разрешать или запрещать сохранение куки-файлов в настройках вашего браузера. Вы можете удалять куки-файлы, чтобы очистить историю посещений и настройки сайтов.

Аналитические куки-файлы

Мы используем различные инструменты и соответствующие аналитические куки-файлы следующих поставщиков услуг: Яндекс.Метрика (ООО «ЯНДЕКС»). Ознакомиться с политикой конфиденциальности Яндекс можно по следующей ссылке: https://yandex.ru/legal/confidential/

Хранение и удаление куки-файлов

У нашего ресурса нет прямого доступа к куки-файлам хранящемся на вашем устройстве. Куки-файлы хранятся до достижения целей обработки персональных данных. Куки-файлы посещений активны от момента открытия сайта и до завершения работы с браузером, после чего автоматически удаляются.

Мы используем файлы cookie. Они помогают улучшать сайт и делать его удобнее.
Нажимая «Принять», вы соглашаетесь с их использованием и передачей данных сервису веб-аналитики. Если нет — измените настройки браузера или покиньте сайт.
Политика обработки персональных данных и политика cookie