Запеченные макароны с жареными овощами

Запеченные макароны с жареными овощами. Жареный лук, сладкий перец и цуккини — эти овощи добавляют сладости в ее запеченные макароны без мяса. С добавлением классического соуса маринара со сливочным сыром Фонтина, копченой моцареллой и сыром пармезан блюдо становиться по-настоящему вкусным.

Запеченные макароны с жареными овощами

Ингредиенты

2 красных перца, очищенные от семечек и нарезанные полосками шириной 5 см
2 цуккини, разрезанные вдоль на 4 части и нарезанные на кубики размером 2.5 см
2 кабачка, разрезанные вдоль на 4 части и нарезанные на кубики размером 2.5 см
4 гриба сорта Кремини, разрезанные на половинки
1 репчатый лук, очищенный и разрезанный на полоски длиной 2.5 см
1/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. сушеных итальянских трав или прованских трав
450 гр. макарон пенне
3 ст. соуса маринара (домашний или магазинный)
1 ст. тертого сыра фонтина
0,5 ст. тертого копченого сыра моцарелла
1,5 ст. замороженного, но уже слегка подтаявшего, горошка
1/4 ст. тертого пармезана, плюс 1/3 ст. для посыпки
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, порезанного на мелкие кусочки

Приготовление

Разогрейте духовку до 230 градусов.

На противень выложите

перец,
кабачки,
цуккини,
грибы
лук,

перемешайте с

оливковым маслом,
0,5 ч. л. соли,
0,5 ч. л. перца
и сушеными травами.

Запекайте овощи до мягкости около 15 мин.

В это время, поставьте на огонь большую кастрюлю и доведите до кипения подсоленную воду.

Добавьте макароны и варите около 6 мин. Так как вы будете доготавливать макароны в духовке, вы должны убедиться, что внутри они остаются все еще твердыми. Отбросьте их на дуршлаг.