Омурайсу – популярное блюдо не только в Японии, но и в других странах Азии, например, в Корее и в Тайване. Название его происходит от слов «омлет» и «рис», и именно они являются основными составляющими.
Это блюдо уникально тем, что даже маленькие дети, которые порой бывают очень привередливы в еде, едят его с большим аппетитом. Я часто готовлю омурайсу для своих внуков, и они не оставляют после себя на тарелке ни крошки!
Рецепт не отличается сложностью, а блюдо состоит из доступных всем ингредиентов:
- рис — 150 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- растительное масло;
- лук – половина луковицы среднего размера;
- чеснок – одна чайная ложка;
- куриное филе — 100 грамм;
- морковь среднего размера;
- зелёный горошек — 2 столовые ложки;
- кукуруза — 2 столовые ложки;
- перец и соль по вкусу;
- томатная паста — 1 столовая ложка.
Пошаговый рецепт приготовления омурайсу
Отвариваем рис, добавляем соль по вкусу.
Подготавливаем ингредиенты для жарки. Нарезаем куриное филе мелкими кусочками.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Морковь можно нарезать кубиками.
Ставим сковороду на слабый огонь, прогреваем её и наливаем масло.
Обжариваем лук и чеснок на среднем огне. Важно их не пережарить и постоянно помешивать, пока они не приобретут лёгкий золотистый оттенок.
Добавляем к луку и чесноку куриное мясо, посыпаем его перцем. Затем добавляем морковь. Жарим около 10-15 минут.
Когда мясо приготовится, можно добавить зелёный горошек и кукурузу.
Заправляем ложкой томатной пасты и тщательно перемешиваем. Жарим, помешивая, 5 минут.
Добавляем к смеси рис, снова тщательно всё перемешиваем и обжариваем всё вместе в течение 10 минут.
Кладём готовый рис с овощами и мясом в глубокую чашку. Нужно слегка утрамбовать его, а потом перевернуть на плоскую тарелку, как делают дети, когда лепят куличики из песка. Можно создать форму такого «куличика» вручную, сделать её более плоской или, наоборот, более выпуклой.
Разбиваем яйца в кружку и слегка взбиваем их вилкой. Если сковорода не антипригарная, нужно обязательно протереть её маслом, чтобы омлет впоследствии хорошо снимался.
Выливаем яйца на сковороду и помешиваем так, чтобы затвердела только нижняя часть. Верх омлета должен быть слегка жидковатым.
Сверху, как блином, покрываем омлетом «куличик». Можно украсить блюдо зеленью, кетчупом, томатной пастой или придумать своё оформление.
