Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

Содержание

Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях. Рецепт для дома. Традиции итальянской кухни формировались в течение долгого времени. Но главный секрет средиземноморских блюд всегда заключался в добавлении душистых специй. Итальянские повара впервые стали составлять комбинации из пряностей. Наиболее популярная из них – итальянские травы.

Итальянские травы. Готовим приправу в домашних условиях

Итальянские травы – это универсальная смесь разных трав, позволяющая дополнить и раскрыть вкус блюда. В ее состав входят побеги и семена пряных трав.

Основные компоненты смеси итальянских трав

Чабрец, отличающийся острым, слегка горьковатым вкусом и терпким ароматом.

В его составе содержится множество эфирных масел, из-за чего трава имеет антисептический эффект, способствует усвоению пищи.

Базилик, сочетающий сладковатый пряный вкус, легкие цитрусовые нотки

Он обогащен витаминами и минералами. Улучшает кровообращение, возбуждает аппетит.

Орегано, обладающий теплым, чуть горьковатым вкусом и приятным ароматом

Орегано выводит из организма токсины, обладает бактерицидными, антисептическими свойствами.

Лук – знакомая нам с детства полезная овощная культура

Лук славится благотворным влиянием на иммунную систему. Способствует быстрому пищеварению, защищает от многих болезней.

Чеснок – природный антибиотик, бактерицидное, противогрибковое средство

Пряность отличается острым вкусом и пикантным ароматом. Чаще всего специя используется в приготовлении

мясных, рыбных блюд
разнообразных соусов.

Первоначально приправа была создана средиземноморскими кулинарами. Сегодня же разные производители вносят в состав смеси свои компоненты, хотя основной рецепт специи не менялся с начала создания.

Примечательно, что растения в составе приправы не распространены на территории самой Италии, а готовая смесь очень редко встречается в магазинах.

Химический состав и пищевая ценность

Растения в составе итальянских трав изобилуют

витаминами
органическими кислотами
эфирными маслами
клетчаткой
полезными для организма флавоноидами.

В состав зелени входят

витамины PP, K, E, С, группы B, холин.

Также приправа обогащена

микроэлементами и минеральными веществами.

Энергетическая ценность на 100 гр.

белки – 12,4 гр.
жиры – 6,5 гр.
углеводы – 26 гр.

Калорийность в зависимости от состава

210–259 ккал.

Полезные свойства и противопоказания

Итальянские травы делают пищу более полезной, быстро усваиваемой. Свойства пряности положительно сказываются как на общем состоянии организма, так и на отдельных системах органов.

Специя

стимулирует выработку желудочного сока, повышая аппетит, улучшая пищеварение.
Улучшает кровообращение, нормализует давление.
Положительно сказывается на состоянии нервной системы. Хорошо влияет на качество сна.
Повышает либидо.
Ускоряет метаболизм
Помогает очистить организм от токсинов.
Выводит лишнюю воду.
Повышает иммунитет. Помогает не заболеть в сезон гриппа и простуд.

Людям, имеющим следующие особенности, лучше воздержаться от использования итальянских трав

склонность к аллергическим реакциям
непереносимость компонентов
острое течение болезни
период после операций
заболевания почек, желудочно-кишечного тракта.

Как приготовить приправу в домашних условиях

Приправу можно найти в обычном продуктовом магазине. Но если вы не доверяете готовым смесям, приготовьте пряность самостоятельно.

Для этого вам понадобятся свежие травы

зеленый лук
чеснок.

Орегано, чабрец и базилик можно использовать в сушеном виде

Свежие растения нужно перебрать, промыть и высушить. Затем нужно равномерно распределить их по поверхности, на которую попадают солнечные лучи. Хорошо, если место будет активно проветриваться. Через несколько дней травы превратятся в сушеные побеги, тогда их можно будет размолоть и перемешать.

Все травы берутся в равных пропорциях. Только чеснок можно добавить по вкусу – поменьше или побольше.

К просмотру процесс готовки приправы