Поповеры (popovers) — американские булочки. Хрустящие, мягкие внутри, текстура и вкус чем-то напоминает заварное тесто. Делаются — проще некуда, тесто жидкое, чуть гуще, чем для блинчиков.
Тесто жутко смешное — булки выползают из формочек и некоторые в конце выпечки даже сидят сверху. Очень забавно поднимаются в духовке, на мой вкус поповеры похожи на блинчики и на пончики одновременно.
- мука 1,5 стакана*
- молоко 2/3 стакана* (теплое)
- яйца 3 штуки (средние)
- сливочное масло растопленное и охлажденное 2 ст.л.
- соль 1/2 ч. л.
* стакан 200 мл
Для начинки:
- сыр моцарелла
- помидоры черри
- свежий огурец
- укроп
- оливковое (растительное) масло
Для украшения:
- любая зелень
- салат
- базилик
- бумажные формочки диаметром 5,5 см по нижнему диаметру
Описание процесса
Духовка должна быть разогрета до 200*С. Противень разогреваем вместе с духовкой.
Яйца взбить венчиком с солью. Добавить молоко и масло, взбить все вместе. Добавить муку, тщательно размешать, взбить. Тесто получается по консистенции, как на оладьи.
Бумажные формочки, ничем не смазывая, заполняем наполовину
Ставим на подогретый противень и выпекаем при 200*С 20 минут, затем дорумяниваем выросшие бочонки при 170*С минут 10. У меня духовка с конвекцией.
Ждем, пока поповеры остынут и снимаем бумажки. Получаем совершенно полые булочки.
Вот так выглядит снятая бумажка. на ней остается тонкий слой прилипшего теста
Чуть чуть подравниваем краешки
Бочонки полностью готовы к наполнению начинкой
Начинка в поповеры пойдет любая, сладкая, соленая. У нас сегодня — аля Италия, с моцареллой.
Мелко нарезать сыр, помидоры, огурец, укроп. Заправить солью и оливковым маслом
Отличная выпечка, с такой сочной начинкой совершенно не размокла.
