Вишнёвый сок – новый полезный суперфуд. Вишня — ягода полезная и вкусная. Россия, вместе с Турцией и Польшей, является одним из основных производителей вишни. Поэтому вишнёвого сока собственного производства у нас много. Возможно, спрос на него увеличится ещё больше, когда покупатели узнают о результатах новых исследований этого чудесного напитка. Особенно зимой, когда до нового урожая вишни ещё далеко!
Вишнёвый сок – новый полезный суперфуд
Вишня
- практически не содержит сахарозу
- имеет высокое содержание сорбита, органических кислот,
- богата минеральными и полифенольными соединениями. В частности, антоцианинами, придающими ей яркую окраску.
А что с покупным вишнёвым соком в пакетах и в бутылках, который продаётся в магазинах?
Последние исследования выяснили, что в вишнёвом соке содержится растительный мелатонин, который влияет на нормализацию сна.
Российский союз производителей соков совместно с ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» провёл исследование на содержание в вишнёвом соке более 30 пищевых и биологически активных веществ, которые делают этот продукт уникальным.
Исследование показало, что наиболее значимыми веществами вишнёвого сока являются полифенольные соединения (в том числе флавоноиды). Эти вещества
- являются мощными антиоксидантами
- помогают организму бороться с неблагоприятным воздействием окружающей среды.
Также сок имеет богатый набор минеральных веществ
- калий,
- магний,
- медь
- марганец
Было установлено, что содержание
- флавоноидов в порции вишнёвого нектара составляет около 15% от адекватного суточного потребления,
- антоцианинов — 20%,
- гидроксикоричных кислот превышает его.
Порция нектара содержит в среднем
- 10% от суточной потребности организма человека в меди и марганце,
- 6% в калии
- 3% в магнии.
И в заключении, ещё очень важный показатель пользы этого сока!
Вишнёвый сок помогает облегчить боль!
Эксперимент был проведен в Мэривудском Университете (США). Целью исследования стало определение влияния вишнёвого сока на состояние спортсменов после того, как они проделают серию физических упражнений. Результаты показали, что у тех, кто пил сок, на всём протяжении эксперимента
- мышцы болели гораздо меньше, чем у тех, кто получал плацебо-напиток.
Следовательно, вишнёвый сок действительно
- помогает более быстрому восстановлению мышц, повреждённых в ходе физических нагрузок. И, тем самым, уменьшает боль в них.
Поэтому его смело можно рекомендовать людям, занимающимся спортом.
Вишнёвый сок
- имеет высокую кислотность
- обычно употребляется в виде нектаров.
Вишнёвый сок прекрасно сочетается с яблочным. Поэтому в продаже часто встречаются такие смеси.
Такой сок или нектар будет называться
- вишнево-яблочным или яблочно-вишневым. В зависимости от того, какого сока в нем больше.
Вишневый нектар должен содержать в себе
- не менее 25 процентов вишневого сока.
