Рецепты с клубникой

Рецепты с клубникой. Клубника – одна из самых ранних ягод в России. В некоторых регионах первые урожаи клубники снимают уже в мае. У этой сладкой ягоды масса достоинств – нежный сладкий вкус, низкая калорийность и очень полезный состав.

Спелая клубника богата пектинами, витаминами С, Е, А, К, РР и витаминами группы В, а также минералами

железом,
фосфором,
кальцией,
калием
магнием.

При регулярном употреблении этой ягоды Вы

повысите иммунитет,
укрепите сердечно-сосудистую систему,
очистите кожу,
улучшите пищеварение,
уменьшите уровень плохого холестерина
ускорите обмен веществ

Рецепты с клубникой

Вопреки стереотипу о том, что из клубники сок не выжать, на самом деле, это очень сочная ягода, почти на 90% состоящая из воды. Почему же сок из клубники не продают в магазинах? Дело в том, что нежная ягода быстро теряет вкус при промышленной переработке. Иногда среди тетрапаков с пастеризованным соком всё же попадается клубничный напиток. Однако по своему составу это будет, скорее, «сокосодержащий продукт», сдобренный ароматизаторами и улучшителями вкуса.

Клубничный сок

Если есть шнековая соковыжималка, Вы легко приготовите вкуснейший сок самостоятельно. Главное, выбирайте спелые ягоды с зелёными листьями и с семечками, находящимися в некотором углублении относительно поверхности плода. Слишком крупные ягоды могут оказаться излишне водянистыми, поэтому лучше выбирать средние и небольшие плоды с ярким ароматом. Перед отжимом промойте клубнику, но не удаляйте плодоножки – в них содержится много витаминов.

Приготовьте клубничный фреш с помощью мощной двухшнековой соковыжималки и дополнительной сетки с крупными отверстиями. Такие мягкие продукты с большим количеством мякоти, как клубника, рекомендуется отжимать именно на сетке для смузи. Можно было воспользоваться и обычной комплектной сеткой с мелкими отверстиями, однако сока получилось бы меньше. Из 1 кг клубники вышло 710 г полезного сока – очень сильный результат!

Сок клубники можно заготавливать впрок, чтобы наслаждаться летним вкусом и ароматом, даже когда закончится сезон.

На банку 0,25 л

Ингредиенты

500 гр. клубники;
80 гр. сахара

Приготовьте клубничный сок в шнековой соковыжималке, затем перелейте в кастрюлю. Засыпьте сахар в сок и поставьте на плиту. Доведите напиток до кипения и проварите около 5 минут, чтобы сахар растворился. Перелейте кипящий сок в стерильную банку и закупорьте. Когда сок полностью остынет при комнатной температуре, уберите банку в прохладное место (0–15 °С).

Клубничный сорбет

Сорбет – это натуральный десерт из замороженных фруктов и ягод. Его также приготовили с помощью двухшнековой соковыжималки.

Ингредиенты

400 гр. клубники;
2 спелых банана.

Промойте клубнику и удалите плодоножки. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на тонкие кружочки. Уберите клубнику и нарезанные бананы в морозильную камеру на несколько часов. Перед приготовлением сорбета выньте ингредиенты и дайте слегка подтаять (5–10 минут).

Для приготовления сорбета в шнековой соковыжималке Вам понадобится специальная насадка для смешивания. Соберите соковыжималку, вставив соответствующую насадку. Поочерёдно загружайте ингредиенты. При желании также можно вместе с фруктами измельчить кубики замороженного растительного молока – получится вкуснейшее веганское мороженое.

Сыроедческий клубничный чизкейк

Ингредиенты

200 гр. кешью;
250 гр. фиников;
200 гр. клубники;
250 мл кокосового молока;
5 ст. л. кокосовой стружки;
½ лимона;
1 ст. л. мёда.

Приготовление

Клубнику промойте и удалите плодоножки. Уберите ягоды на несколько часов в морозильник. Кешью замочите на несколько часов. Затем слейте воду и хорошо промойте орехи. В мощном блендере измельчите кешью и смешайте с кокосовым молоком, замороженной клубникой, мёдом и соком ½ лимона.

Отдельно измельчите в блендере финики, обязательно удалив перед этим косточки, и смешайте с 2 ст. л. кокосовой стружки.

Выложите финиковую смесь в форму для выпечки и разровняйте по дну и стенкам.

В получившуюся основу вылейте клубнично-кокосовый крем и посыпьте сверху оставшейся кокосовой стружкой либо выложите нарезанную клубнику. Уберите торт в морозильную камеру.

Перед подачей достаньте десерт и подержите его около часа при комнатной температуре.

Салат с клубникой и авокадо

Ингредиенты

2 спелых авокадо;
4 небольших огурца;
200 гр. клубники;
20 гр. кинзы;
20 гр. шпината;
50 гр. жареного фундука;
1 лайм;
2 зубчика чеснока;
2 см корня имбиря;
3 ст. л. кукурузного масла;
Соль и перец по вкусу.

Приготовление

Приготовьте заправку для салата

Чеснок и имбирь очистите и измельчите.
Мелко нарежьте кинзу.
Снимите цедру с лайма и выжмите сок.
В блендере смешайте кинзу, чеснок, имбирь, цедру и сок лайма, специи и масло.

Подавайте соус отдельно – пусть каждый заправляет салат по вкусу.

Удалите плодоножки у клубники и нарежьте ягоды на четвертинки.

Огурцы нарежьте кружочками.

Очистите от кожуры авокадо и нарежьте на ломтики.

Фундук измельчите в блендере до состояния крошки.

В тарелку выложите клубнику, шпинат, огурцы и авокадо. Посыпьте фундуком. Заправьте соусом.

Перемешайте салат и подавайте на стол.

Холодный манговый суп с клубникой

Ингредиенты

4 манго;
200 мл сока манго;
3 веточки мяты;
400 мл кокосового молока;
1 ст. л. ванильного сахара;
150 гр. клубники;
Кубики льда.

Приготовление

Заранее приготовьте манговый сок, используя шнековую соковыжималку и насадку для смузи. 4 спелых манго очистите от кожуры и косточек и смешайте вместе с соком в блендере. Добавьте в чашу блендера листья мяты, кокосовое молоко, сахар и лёд. Смешайте до однородной массы. Клубнику нарежьте на четвертинки. Разлейте холодный суп по тарелкам и выложите сверху нарезанную клубнику. Блюдо можно подать с шариком мороженого.

Маффины из рисовой муки с клубникой

Ингредиенты

200 гр. рисовой муки;
3 яйца;
60 мл растительного масла;
60 мл молока;
1 упаковка разрыхлителя;
100 гр. сахара;
50 гр. клубники.

Приготовление

Рисовую муку для этого рецепта лучше приготовить самостоятельно – с помощью домашней мельницы. В блендере взбейте яйца с сахаром, затем добавьте молоко, масло, рисовую муку и разрыхлитель. Смешайте, чтобы получилось однородное тесто. Заполните тестом силиконовые формочки для маффинов, сверху выложите клубнику. Запекайте около 30 минут при 180 °С.