Салат из спагетти. Просто Вкусно.

Салат из спагетти. Просто Вкусно. Салат из поломанных спагетти с помидорами и моцареллой. Очень простой в исполнении летний и сытный салат. По вкусу получается как салат „Caprese“ только с добавлением спагетти. Этот рецепт из книги «PASTA» Antonio Carluccio.
Спагетти можно готовить их каждый день. Они совершенно не надоедают. А всё потому, что они всегда разные. Все дело в соусе:

спагетти могут быть десертными. Если приготовить соус с орехами, фруктами или ягодами,
а могут, как обычно, выступать основным блюдом трапезы. Если приготовлены с мясным, рыбным или овощным соусом.

Содержание

Cпагетти – основа многочисленных итальянских блюд.

Napoli Spaghetti (спагетти по-неаполитански) — с томатным соусом,
Spaghetti Bolognese (спагетти по-болоньски) — с томатным соусом и мясным фаршем (то есть соусом болоньезе),
Spaghetti Aglio e Olio (спагетти с чесноком и маслом) — с горячим оливковым маслом и совсем слегка обжареным в нём чесноком.

А в Генуе, на родине спагетти, к спагетти подают соус песто, в состав которого входят

базилик,
чеснок,
пиниоли,
овечий сыр (пармиджано)
и оливковое масло.

Настоящие итальянские спагетти – круглые в сечении (диаметр сечения не более 0,9 мм) и строго определенной длины – от 35 до 40 см. Более тонкие спагетти называются спагеттини (Spaghettini), спагетти потолще — спагеттони (Spaghettoni).

Спагетти готовят из пшеничной муки и воды. Они бывают

свежими (приготовленными вручную – Spaghetti Freschi)
и высушенными (Spaghetti Secchi). Последние и дешевле, и хранятся дольше.

Однако если вы спросите любого итальянца о том, какие спагетти он предпочитает, ответ будет однозначным: только свежие.